Tento předkrm je založen na kombinaci uzených ryb, vařených krevet a čerstvých bylin, ochucených citronovou šťávou a ginem.
Složení:
- Mražené krevety - 400 g;
- Uzený sleď nebo makrela - 6 ks;
- Cibule (velká) - 1 ks;
- Vejce (velké) - 3 ks;
- Kopr - velká parta;
- Petržel je velká parta;
- Peří ze zelené cibule - 200 g;
- Bylinná sůl;
- Černý pepř;
- Citron - 1 ks;
- Máslo - 75 g;
- Gin nebo brandy - 50 g.
Příprava:
- Připravte si filet z ryb, k tomu je nutné ho umýt, odstranit kůži a kosti. Rybí filé nakrájejte na velmi malé kousky.
- Vezměte si kastrol naplněný vodou, který je třeba osolit a povařit. Ponořte krevety do vody a vařte je 5-7 minut. Ochlaďte a oloupejte vařené krevety. Oloupané krevety nakrájejte na velké plátky.
- Vejce musí být tvrdě vařena, poté ochlazena a oloupána. Mlít bílou a žloutku na středním struhadle. Nakrájejte oloupanou cibuli velmi jemně. Nakrájejte kopr, petržel, peří ze zelené cibule.
- Smíchejte ryby, vejce a cibuli. Přidejte nakrájenou zelenou cibuli, kopr a petržel. Směs pepřte. Dochuťte malým množstvím směsi bylinek a soli.
- Z citronu vytlačte šťávu a smíchejte ji s máslem. Tuto směs zahřejte v hrnci, vložte do ní vejce a rybí směs. Směs zakryjte víkem a vařte, hlavní je, že se hmota nevarí. Za stálého míchání přidejte do směsi brandy nebo gin. Odstraňte z tepla a přidejte do směsi nakrájené krevety. Pokud se vám jídlo zdá příliš suché, můžete přidat trochu více ghí nebo citronové šťávy.
- Rozdělte směs na žáruvzdorné pokrmy a zahřejte v troubě na mírném ohni po dobu 10 minut. Ozdobte umytými a osušenými větvemi kopru. Podávejte jídlo se zakysanou smetanou a máslem sendviče, pivo je nejlepší ze všech.
