Chcete-li připravit lahodné domácí knedlíky, musíte si připravit nejen lahodnou náplň, ale také dobré těsto. Nakonec na něm hodně záleží. Existuje několik způsobů, jak to udělat.
Je to nutné
-
- Jednoduché těsto:
- mouka 500 g;
- vejce 2 ks;
- voda 1 polévková lžíce;
- sůl podle chuti.
- Něžné těsto:
- mouka 500 g;
- voda 1, 5 lžíce;
- vejce 2 ks;
- máslo 2 lžíce. l;
- sůl.
- Kundyumny těsto:
- mouka 500 g;
- voda 1, 5 lžíce;
- rostlinný olej 3 lžíce. l;
- sůl.
- Kynuté těsto:
- zakysaná smetana 200 g;
- mouka 700 g;
- vejce 2 ks;
- voda 1 polévková lžíce;
- sůl.
- Komplexní těsto:
- pšeničná mouka 1 polévková lžíce;
- pohanková mouka 1 polévková lžíce;
- vejce 2 ks;
- voda 100 ml;
- sůl.
- Vaječné těsto:
- mouka 500 g;
- vejce 2 ks;
- voda 100 ml;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Pravidelné knedlíkové těsto se vyrábí následovně. Vezměte mouku a prosejte ji přes síto na desce ve formě sklíčka. Uprostřed vytvořte otvor. Opatrně do něj nalijte slanou vodu, rostlinný olej, rozbijte vejce. Míchejte do hladka a poté stočte do koule. Zakryjte papírovým ručníkem a nechte půl hodiny sedět.
Krok 2
Můžete udělat něžnější těsto. Za tímto účelem zamíchejte vejce a sůl ve vodě. Nalijte vše do proseté mouky. Rozpusťte máslo a hněte těsto, ne tuhé. Odložte na 30 minut. Po uplynutí času pomačkejte a přidejte trochu mouky.
Krok 3
Vytvořte těsto. Nalijte rostlinný olej do malé pánve a přidejte do ní vařící vodu, položte na sporák. Do vroucí směsi nalijte mouku a za stálého míchání ji vařte. Sejměte z tepla a nakrájejte těsto na kousky.
Krok 4
Připravte si takové knedlíky ze zakysané smetany. Zkombinujte vodu, vejce, sůl a rozšlehejte; můžete použít mixér. K hmotě postupně přidávejte prosetou mouku. Když je těsto hotové, přikryjte ho vlhkou gázou a nechte asi hodinu sedět.
Krok 5
Lahodné složité těsto. Smíchejte dva druhy mouky, prosejte. Nalijte vejce do jamky a postupně přidávejte velmi studenou slanou vodu. Hněte těsto. Pokud na farmě není pohanková mouka, můžete obiloviny mlít pomocí mlýnku na kávu.
Krok 6
Vaječné těsto. Jedno vejce a žloutek druhého smíchejte s osolenou vodou. Nalijte tuto směs do mouky a přidejte předšlehanou bílou z druhého vejce. Shromažďujte mouku ze všech stran, hněte těsto. Přitáhněte těsnou kouli, posypte moukou, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte 15-20 minut sedět.
