Je nemožné si představit ruský stůl bez chleba. Dnes obchody nabízejí velký sortiment různých druhů chleba a pekárenských výrobků. Dnes však také ožívá tradice pečení vlastního domácího chleba. Je velmi zajímavý, je ekonomický a jak lahodný je! Mnohým již pečení bílého chleba vyhovuje, ale někteří také milují a pečou žitný chléb.
Je to nutné
-
- 5 kg žitné mouky
- 10,5 sklenic vody
- 400 g kvásku
- 0,5 šálků medu
- 1, 2 kg - pšeničná mouka
Instrukce
Krok 1
Vezměte 400 g kvásku a nalijte do něj 1,5 šálku vody. Nechte to několik hodin působit.
Krok 2
Vezměte 4 kg prosáté žitné mouky a nalijte 12 šálků vroucí vody, šlehejte špachtlí, dokud se neobjeví bubliny. Poté nechte vychladnout.
Krok 3
Zkombinujte připravené kynuté těsto a uvařenou mouku a nechejte 2-3 hodiny pod ručníkem, dokud nevykyne.
Krok 4
Poté přidejte 0,5 šálku medu a 3 šálky vody. Přidejte žitnou a pšeničnou mouku. Hněteme těsto velmi dlouho.
Krok 5
Připravte chléb ve tvaru, který chcete, a pečte při maximální teplotě 1, 5-2 hodiny.
