Tento guláš, díky citronu a mátě, se osvědčil a kajenský pepř se stal štiplavým. Miska je vhodná pro konzumaci za tepla i za studena. V létě může být takové jídlo zcela vařeno v zeleninovém vývaru. V konzistenci je to kříženec gulášu a husté polévky.
Je to nutné
- - 1 litr masového vývaru;
- - 250 g cukety;
- - po 200 g červené čočky, póru;
- - 2 stopkatý celer;
- - 2 větvičky malých rajčat;
- - 1 sladká paprika;
- - 1 citron;
- - sušená máta, sušený tymián, kajenský pepř.
Instrukce
Krok 1
Nalijte litr masového vývaru do hrnce a přiveďte jej k varu. Nalijte červenou nebo žlutou čočku do hrnce a pomalu vařte.
Krok 2
I když můžete začít připravovat rajčata - zalijte je vroucí vodou, oloupejte. Nakrájet na malé kousky. Oloupejte cuketu, pokud je kůže drsná, také ji nakrájejte. Pór a stopkový celer je také třeba nakrájet na menší kousky. Oloupejte papriku ze semen a bílých přepážek nakrájených na tenké proužky. Vařte veškerou připravenou zeleninu na horkém rostlinném oleji po dobu 5 minut.
Krok 3
Když jste vařili zeleninu, čočka je téměř uvařená, pošlete k ní zeleninu, 1 lžíci sušené máty, tymián, sůl a pepř. Dušenou polévku přiveďte k varu, vypněte sporák a zakryjte pánev. Nechte pokrm strmé po dobu 20–15 minut, aby se veškerá zelenina navzájem „spřátelila“.
Krok 4
Hotový osvěžující guláš rozetřete do porcovaných misek, zalijte čerstvou citronovou šťávou, posypte kvalitním extra panenským olivovým olejem. Pokud je venku horko, podávejte pokrm chlazený; za studena vás takový horký guláš zevnitř dobře zahřeje.
