Malé citronové koláčky vypadají na stole skvěle. Recept můžete zjednodušit tím, že si vyrobíte koláče z hotového křehkého těsta zakoupeného v obchodě, nejdůležitější je správně připravit náplň.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 200 ml vody;
- - 200 g mouky;
- - 180 g cukru;
- - 160 g másla;
- - 50 g mandlové mouky;
- - 4 citrony;
- - 1 vejce;
- - kůra z 1 citronu;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce medu, škrobu;
- - 4 žloutky;
- - 1 lžička vanilinu.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte prosetou mouku, 60 g cukru, mandlovou mouku a sůl. Přidejte 100 g změkčeného másla, promíchejte prsty. Získáte drobivou hmotu v hrudkách. Rozšlehejte jedno vejce, promněte těsto, vytvarujte do tvaru koule. Vložte ji do chladničky na 1 hodinu, můžete dokonce přes noc.
Krok 2
Hotové těsto rozdělíte na kousky, vyválíte malé kuličky a poté je rozválete na ploché, rovnoměrné kruhy. Kruhy těsta vložte do malých forem vyložených pergamenem, na několika místech je popíchejte vidličkou. Pečeme v troubě 10 minut při 180 stupních.
Krok 3
Připravte citronový krém. Na mírném ohni zahřejte v kastrolu škrob se 120 g cukru a vanilkou. V misce smíchejte vodu, džus ze čtyř citronů a med. Přidejte tuto kapalinu do kastrolu na cukr a škrob. Vařte na středním ohni, dokud není silnější. Vyjměte hrnec ze sporáku, přidejte 60 g másla, žloutky a citronovou kůru. Míchejte a ochlaďte.
Krok 4
Nalijte hotový citronový krém do forem s kousky těsta, vložte je na hodinu do chladničky. Poté vložte do trouby na 15 minut. Hotové citronové koláčky můžete ozdobit čerstvými bobulemi a lístky máty. Podávejte chlazené.
