Tento recept vytváří velmi vzdušnou pusinku. Čokoláda má malý vliv na chuť této pochoutky, ale oživuje její vzhled. Můžete jej podávat s čajem jako samostatný dezert nebo připravovat koláče a pečivo na základě pusinek.
Je to nutné
- - 120 g moučkového cukru;
- - 20 g tmavé čokolády;
- - 2 bílky;
- - 2 čajové lžičky citronové šťávy;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Vložte vaječný bílek do hluboké, pohodlné mísy a přidejte k nim malou špetku soli. Beat mixerem na maximální rychlost, abyste vytvořili načechranou pěnu. Před šleháním můžete lopatky mixéru namazat plátkem citronu.
Krok 2
Postupně po malých částech přidávejte práškový cukr k vyšlehaným bílkům. Beat na střední rychlosti do hladka. Přidejte 2 čajové lžičky citronové šťávy a důkladně promíchejte.
Krok 3
Nastrouhejte tmavou čokoládu na jemném struhadle a přidejte ji k proteinové hmotě. Jemně promíchejte shora dolů. Nemíchejte aktivně a po dlouhou dobu, stačí rovnoměrně rozložit čokoládu po celé hmotě. Pokud budete míchat po dlouhou dobu, objem hmoty ustoupí, pochoutka už nebude tak vzdušná.
Krok 4
Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem. Položte na něj pusinky lžící. Vložte plech do trouby předehřáté na pouhých 100 stupňů. Sušte nastrouhané čokoládové pusinky hodinu a půl.
Krok 5
Hotové pusinky ochlaďte, aniž byste je vyjmuli z plechu na pečení, a poté je přeneste do vázy nebo hermeticky uzavřené nádoby, pokud neplánujete okamžitě servírovat pochoutku na stole.
