Tento úžasný předkrm je navzdory své jednoduchosti neuvěřitelně propracovaný a něžný. Vyčištěná chuť smetanového sýra vytváří dokonalou kombinaci s mírně solenou červenou rybou a lahodným okurkovým želé.
Je to nutné
- - 600 g plátků solené červené ryby
- Pro okurkové želé:
- - okurka;
- - 2 lžíce koprové zeleniny;
- - 10 g želatiny;
- - šťáva z 1/2 citronu.
- K plnění:
- - 500 ml smetanového sýra;
- - kůra a šťáva z 1 citronu;
- - 150 g plátků červené ryby.
Instrukce
Krok 1
Připravte si okurkové želé. Okurku oloupeme, nahrubo nakrájíme, vložíme do mixéru. Přidejte kopr a 100 ml vody, nasekejte.
Krok 2
Nalijte výslednou směs do železné mísy, přeceďte přes cedník. Odstraňte buničinu. Přidejte želatinu, promíchejte. Nechejte bobtnat 10 minut.
Krok 3
Směs se zahřívá ve vodní lázni, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nádobu vyložte potravinářskou fólií a namažte ji rostlinným olejem.
Krok 4
Naplňte okurkovou tekutinu do nádoby. Nalijte citronovou šťávu, přidejte špetku soli. Odložte stranou, dokud neztuhne.
Krok 5
Vytvořte náplň. Hoďte tvaroh s nasekanou citronovou kůrou. Připravte si kousky červené ryby.
Krok 6
Formu na dort vyložte potravinářskou fólií. Nejprve položte rybí plátky na dno tak, aby viseli po stranách.
Krok 7
Náplň rovnoměrně rozložte dovnitř, střídavě s kousky ryb. Dále přikryjte překrývajícími se rybími plátky visícími ze stran.
Krok 8
Položte svačinu do chladničky. Vložte zmrazené želé na prkénko a opatrně nakrájejte na 1, 5 cm kostky.
Krok 9
Opatrně vyjměte svačinu z formy a uvolněte ji z potravinářské fólie. Jemně otočte na talíř. Podávejte s kostkami želé z okurky a plátky opečené bagety.
