Velmi zdravá a chutná rybí kastrolka. Na tento recept bude skvěle fungovat téměř každá ryba, ale zvláště dobrý je pstruh nebo losos.
Je to nutné
- - 1 kg lososa;
- - 100 g másla;
- - 100 g celeru (kořen);
- - 100 g suché bagety;
- - 500 g brambor;
- - 3 ks cibule;
- - 250 ml startovací kultury;
- - 100 g kudrnaté petrželky;
- - 100 g zeleného kopru;
- - 2 g černého mletého pepře;
- - 5 g suchého mletého česneku;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velký kastrol, nalijte do něj studenou vodu a trochu solte, položte na sporák. Zatímco se voda vaří, oloupejte brambory a kořeny celeru. Brambory nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte kořen celeru na plátky široké několik centimetrů. Když voda zovře, ponořte do ní brambory a celer a spolu je vařte do měkka. Brambory by neměly být převařené, měly by si udržovat svůj tvar. Odstraňte hotové brambory a celer a ochlaďte.
Krok 2
Na pánvi rozpusťte trochu másla. Cibuli umyjte, oloupejte, osušte a nakrájejte na tenké půlkruhy. Smažte cibuli na oleji do zlatova. Čerstvou petrželku a kopr dobře opláchněte ve studené vodě, osušte a najemno nasekejte. Kombinujte nakrájenou zeleninu s restovanou cibulkou.
Krok 3
Dobře rozmrazte rybí filé. Je lepší nerozmrazovat v mikrovlnné troubě, ryba se v ní nerovnoměrně zahřívá. Opláchněte rybí filé, v případě potřeby odstraňte filmy a kosti. Nakrájet na malé kousky. Rovnoměrně přelijte kvásek, dochuťte solí a pepřem. V případě potřeby můžete přidat sýr. Pečeme jednu hodinu. Podáváme zdobené bylinkami.
Krok 4
Vezměte zapékací misku, potřete ji trochou másla. Na dno dáme polovinu cibule s bylinkami, potom plátky rybího filé, opět vrstvu cibule s bylinkami. Celer a brambory nastrúháme na hrubém struhadle.
