Tento báječný sušenkový dezert má jasnou, výraznou chuť - určitě vyzdobí jakoukoli hostinu.
Ingredience na sušenky:
- Máslo - 20-30 g;
- Škrob - 3 lžíce;
- Čerstvá mrkev - 4 ks;
- Cukr - 0,5 lžíce;
- Mouka - 3 lžíce;
- Slepičí vejce - 3 ks.
Ingredience na náplň:
- Cukr - 7 lžiček;
- 10% krém - 100 g;
- Citronová kůra - 1/2 citrusů;
- Tvaroh - 200 g.
Ingredience na omáčku:
- Cukr - 3 lžičky;
- Šťáva z 1 pomeranče;
- Škrob - 15 g.
Příprava:
- Nejprve pokračujeme k sušence. Mrkev umyjeme, očistíme a jemně potřeme. Poté to mírně podusíme na másle (stačí 15 minut).
- Během přípravy mrkve opatrně rozdrťte cukr se žloutky. Přidejte mouku a škrob, poté znovu energicky porazte. V samostatné misce dosáhneme pružnosti bílkovin: lehce osolíme a šleháme, dokud nedosáhnou sněhobílých vrcholů.
- Vložte hotovou mrkev do těsta. Dobře promíchejte a pomalu přidávejte bílkoviny.
- Plech vyložíme papírem na pečení. Rozložili jsme a rovnoměrně rozdělili základnu pro budoucí roli. Pečeme 15 minut při 180 stupních. Pak sušenku okamžitě vyjmeme a pergamen zlikvidujeme. Necháme 15 minut vychladnout.
- K náplni smíchejte kůru s tvarohem a krystalovým cukrem. Beat s mixérem, dokud není směs zcela homogenní.
- Přechod k omáčce: rozpusťte škrob ve studené pomerančové šťávě. Přidejte cukr a duste do husté hmoty.
- Sbíráme mrkvovou roládu: sušenku přelijeme polovinou omáčky. Rozložte náplň a pevně ji zkroťte. Nalijte zbývající omáčku na roli a poté ji odešlete do chladničky. Miska bude hotová za pár hodin.
