Krabí maso je pochoutkový produkt s příjemnou, mírně sladkou chutí. Je k dispozici po celý rok čerstvý, chlazený, konzervovaný nebo zmrazený. Existuje nespočet krabích receptů, od jednoduchých salátů až po sofistikovaná gurmánská jídla.
Je to nutné
-
- Salát z manga a kraba:
- 1 mango;
- 1 stroužek česneku, oloupaný
- 1 šalotka
- 1 rajče;
- 5 listů čerstvé bazalky;
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 500 g vařeného krabího masa.
- balení salátových listů
- směs.
- Tankování:
- 2 lžíce nakrájené šalotky
- 1/2 šálku octa z červeného vína
- 2 lžíce zrnité hořčice;
- 1/4 šálku olivového oleje při pokojové teplotě
- 1 lžíce čerstvého estragonu
- Krabí polévka s kokosovým mlékem:
- 2 plechovky kokosového mléka;
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 1 lžíce kari prášku
- 1 lžíce sójové omáčky
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu;
- 250 g čerstvého krabího masa;
- 1 lžíce nakrájené zelené cibule
- sůl a pepř.
- Krabí tvarohový koláč:
- 250 g měkkého smetanového sýra;
- 250 g mascarpone;
- 3 vejce;
- 3/4 šálku mouky (175 ml)
- 125 gramů krabího masa;
- 125 gramů vařených oloupaných krevet;
- 1/4 šálku jemně nakrájené cibule
- 1/4 šálku nakrájené zelené cibule
- 2 stroužky česneku;
- 1/2 lžičky sůl (2 ml);
- 1/4 lžičky bílý pepř (1 ml).
Instrukce
Krok 1
Salát z manga a kraba Nakrájejte mango na polovinu, odstraňte kost, vyhoďte dužinu a nakrájejte na 2 centimetry kostky. Šalotku oloupeme a také nakrájíme na kostky. Rajčata opařte, ponořte do ledové vody, oloupejte a nakrájejte na kostky.
Krok 2
Na ozdobu si odložte pár kostek manga. Zbytek vložte do mixéru spolu s česnekem, rajčaty, bazalkou, olivovým olejem, bazalkou, solí, pepřem a balzamikovým octem. Purée všechny ingredience. Smíchejte krabí maso s výsledným pyré.
Krok 3
Připravte obvaz. Nalijte vinný ocet do malé pánve a vařte v ní šalotku. Olivovým olejem a hořčicí rozšleháme mixér. Přidejte estragon a dušenou šalotku. Rozdělte salát na porce, pokapejte zálivkou a ozdobte kostkami manga.
Krok 4
Krabí polévka z kokosového mléka Nalijte kuřecí vývar a kokosové mléko do kastrolu, přidejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, kari. Přiveďte k varu a za občasného míchání duste, dokud nevznikne hladký vývar. Přidejte krabí maso a vařte do měkka. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme posypané zelenou cibulkou.
Krok 5
Krabí tvarohový koláč Předehřejte troubu na 160 ° C. Připravte si 15 cm pekáč nebo široký hrnec s vysokými stranami - okraje a dno vyložte papírem na pečení.
Krok 6
Ve velké misce vyšleháme mixérem na střední rychlosti mascarpone a smetanový sýr. Šlehejte asi 3 minuty. Přidejte mouku. Po jednom přidávejte vejce a po každém šlehejte. Vypněte mixér a pomocí gumové stěrky vmíchejte do sýrové hmoty krabí maso, krevety, zelenou a cibuli, česnek, sůl a pepř.
Krok 7
Nalijte směs do formy a pečte v předehřáté troubě po dobu 45-55 minut. Indikátorem připravenosti pokrmu je jemný světle hnědý povrch, který se trochu „vrtí“v samém středu.
Krok 8
Vyjměte tvarohový koláč z trouby a uložte jej do chladničky na roštu. Zakryjte potravinářskou fólií a nechejte 6 až 24 hodin v chladu. Podávejte chlazené.
