Vinaigretta dostala své skutečné jméno podle stejnojmenné francouzské omáčky, která se skládala z vinného octa (hlavně bílých hroznů) a olivového oleje, který se původně používal k oblékání salátu. Ale i přes nepůvodnost oblékání v moderních receptech je tento salát oblíbený a milován mnoha.
Je to nutné
- - 150 g řepy
- - 200 g brambor
- - 150 g solených sudových okurek
- - 100 g mrkve
- - 100 g cibule
- - 150 g fazolí
- - olivový olej
- - balzámový ocet
- - cukr, sůl, pepř
Instrukce
Krok 1
Řepu, brambory a mrkev dobře umyjte od nečistot a vařte je v kůži, dokud nezměknou. Nalijte fazole na několik hodin vodou, poté opláchněte a poté vařte 2-3 hodiny, dokud se nezměknou, a neustále přidávejte vroucí vodu.
Krok 2
Oloupejte vařenou zeleninu a nakrájejte na malé kostky. Před přidáním do salátu řepu trochu naolejujte olivovým olejem, aby neznečistila zbytek zeleniny. Nakládané okurky nakrájejte na středně velké plátky, cibuli nakrájejte na malé kostky, hotové fazole ochlaďte.
Krok 3
Smíchejte všechny přísady v hluboké misce a dochuťte solí a pepřem. Připravte si zálivku smícháním oleje, balzamikového octa, koření v samostatné misce a trochu rozšlehejte. Nalijte omáčku na salát a promíchejte.
