Vinaigrette je legendární zeleninový salát, který byl často milován k podávání na sovětský novoroční stůl, který dodnes neztrácí svůj význam. A to vše proto, že vinaigretta je nejen velmi chutná a vhodná jako předkrm k mnoha pokrmům, ale také zdravá. Koneckonců, jeho hlavní složkou je kysané zelí, zdroj vitaminu C, stejně jako další zelenina.
Je to nutné
- - zelí - 0,5 kg;
- - Středně velká řepa - 2 ks.;
- - Středně velké brambory - 2 ks.;
- - Zelený hrášek v konzervách - 0,5 plechovky;
- - Malá cibulová hlava - 1 ks;
- - Slunečnicový olej - 3 lžíce. l.
Instrukce
Krok 1
Příprava vinaigretty začíná vařením zeleniny. Řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Chcete-li zachovat jasnou sytou barvu kořenové plodiny, nemusíte olupovat pokožku a také odříznout ocas a místo růstu vrcholů. Řepa se obvykle vaří asi 1, 5-2 hodiny. Můžete to udělat obvyklým způsobem, nebo můžete proces urychlit několika triky.
Krok 2
Naplňte malý hrnec studenou vodou. Jakmile se vaří, položte zeleninu a znovu přiveďte vodu k varu, přidejte lžíci cukru. Vaříme 25-30 minut. Poté vypusťte horkou vodu z pánve a vytáhněte ledovou vodu z kohoutku a řepu v ní nechejte 5 minut. Díky prudké změně teploty dosáhne zelenina připravenosti.
Krok 3
Brambory také vaříme v uniformách, ochladíme a oloupeme. Poté je třeba řepu a brambory nasekat. Jak přesně to udělat, je věc vkusu. Alternativně mohou být nakrájeny na malé, stejné kostky. Nebo brambory - na kostky a řepu nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 4
Oloupejte cibulovou hlavu, nakrájejte na malé kousky a opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Pokud je vaše zelí nahrubo nasekané, můžete ho podle potřeby lehce nasekat. Vypusťte kapalinu ze zeleného hrášku.
Krok 5
Nakonec vložte všechny přísady do mísy nebo velké salátové mísy - brambory, řepu, cibuli, zelí a zelený hrášek. Pokvapkejte slunečnicovým olejem a dobře promíchejte. Vinaigrette je připravena! Může být podáván okamžitě.
