Pilaf "Sayadiya" je jídlo z arabské kuchyně. Jiným způsobem se tento pilaf nazývá „pilaf s rybami“. Vyskytlo se ve městě Sayda. Pilaf je aromatický a chutný. Podáváme s arabským salátem.
Je to nutné
- - 1 sklenici rýže
- - 500 g ryby nebo rybího filé
- - 2 sklenice vody
- - 1 citron
- - sůl, pepř podle chuti
- - rostlinný olej
- - 2 cibule
- - 0,5 lžičky kmín
- - 0,5 lžičky skořice
- - 100 g rajčat
- - 100 g okurky
- - 30 g feferonky
- - petržel
- - olivový olej
Instrukce
Krok 1
Nejprve rybu dobře opláchněte a nakrájejte na kousky, přidejte kmín, citronovou šťávu, citronovou kůru, sůl a pepř podle chuti a nechte marinovat po dobu 1-1,5 hodiny.
Krok 2
Vložte rybu do pánve a smažte ji na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 3
Poté rýži dobře opláchněte a vložte ji do síta, aby byla veškerá tekutina skleněná.
Krok 4
Jemně nakrájejte cibuli a poté ji osmažte dozlatova. Přidejte skořici, pepř, sůl podle chuti. Smažte vše dohromady po dobu 10-30 sekund. Přidejte rýži a smažte další 2-3 minuty.
Krok 5
Polovinu rýže odložte stranou. Vložte rybu na zbývající rýži do pánve, na ni odložte část rýže. Nalijte vodu a vařte na mírném ohni. Když rýže začne bublat, ztlumte plamen a vařte dalších 10–15 minut, dokud se rýže nerozvarí. Míchejte rýži a sůl podle chuti.
Krok 6
Podáváme s arabským salátem. Nakrájejte nadrobno rajčata, okurky, feferonky, petržel, cibuli a dochuťte olivovým olejem.
