Zelí je velmi levná a jednoduchá zelenina, ale můžete si z ní připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Jedním z těchto pokrmů je zelí dušené s rajčatovým protlakem, mrkví a cibulí.
Je to nutné
- - 1 kg bílého zelí;
- - půl sklenice masového vývaru nebo vody;
- - 200 g čerstvých hub nebo kuřecího filé (volitelně);
- - 1 velká cibule;
- - 2 středně velké mrkve;
- - 3 lžíce. lžíce rajčatové pasty;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- - 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička se slanou solí;
- - 1 polévková lžíce. lžíce jablečného octa;
- - 2-3 bobkové listy;
- - 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - černý pepř, červený pepř, muškátový oříšek, koriandr a kmín podle chuti;
- - pár větviček čerstvé petrželky a kopru.
Instrukce
Krok 1
Cibuli a mrkev umyjte a oloupejte. Nakrájejte cibuli na malé kostky, mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a několik minut restujte cibuli a mrkev, dokud nezměknou.
Krok 2
Vezměte hluboký hrnec a na dno nalijte rostlinný olej. Nakrájejte zelí a vložte ho do hrnce, přidejte smaženou cibuli a mrkev, bobkové listy do zelí. Nalijte masový vývar nebo čistou vodu do hrnce. Vše promíchejte, zakryjte pánev víkem a duste na mírném ohni po dobu 35-40 minut. Zelí občas promíchejte.
Krok 3
Smažte mouku na suché pánvi, dokud nebude hnědá. Smíchejte rajčatovou pastu s opečenou moukou, octem, solí, cukrem a kořením. Umyjte a osušte čerstvé bylinky, nakrájejte je nadrobno. Třepejte stroužky česneku na jemném struhadle nebo je nechte projít lisem. Přidejte rajčatovou pastu, česnek a bylinky do zelí, vše promíchejte a nechte vařit dalších 10 minut.
Krok 4
Dušené zelí s rajčaty podávejte jako samostatné jídlo, jako doplněk bramborové kaše, vařených brambor, těstovin, rýže, pohanky nebo jako příloha k masu, uzeninám, klobásám.
Krok 5
Vzhledem k tomu, že dušené zelí se hodí k houbám a masu, můžete je přidat do svého pokrmu, aby bylo uspokojivější. Nakrájejte houby nebo kuřecí řízek na malé kousky a smažte je s mrkví a cibulí do měkka. Poté přidejte do zelí houby a maso se zeleninou a duste stejným způsobem, jak je popsáno výše.
