Toto jídlo pochází z východoasijské kuchyně. Jídla této kuchyně se vyznačují množstvím různých koření. Není žádným tajemstvím, že květák je pro lidské tělo velmi užitečný, a pokud ho zkombinujete s mladými bramborami, které také obsahují mnoho důležitých a stejně užitečných látek, získáme zdravé a uspokojivé jídlo.
Složení:
- 300 g květáku;
- 4 hlízy mladých brambor;
- 4 rajčata (malá);
- 2 cibule;
- 1 lžička kořen zázvoru;
- 5 stroužků česneku;
- 1 chilli paprička;
- 5 lžíce. l. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce koření kmín;
- 1 lžička kořenící kurkuma;
- 1 polévková lžíce. l. koriandr;
- sůl.
Příprava:
- Veškerou zeleninu důkladně umyjte a očistěte. Chilli papričky musí být bez semen, protože zvýší hořkost. Demontujte květák na květenství. Brambory rozemlejte na malé kostky. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Rozemlejte zázvor.
- Vložte mladé brambory a zelí do hrnce s vodou, osolte a dejte do ohně vařit. Vařte do poloviny.
- Blanšírujte rajčata, to znamená, udělejte křížový malý řez na jejich kůži a ponořte je na několik minut do horké vody a poté do studené vody a odstraňte z nich kůži (po takových manipulacích bude velmi snadné Udělej tohle). Poté nakrájíme rajčata na malé čtverečky.
- Na sporák položte pánev s rostlinným olejem, nalijte do něj nakrájenou cibuli a česnek. Smažte asi 2 minuty. Poté přidejte nakrájená rajčata a pokračujte v smažení, dokud rajčata nejsou odšťavena.
- Přidejte do pánve nové brambory a květák. Ochutíme solí, pepřem, přidáme koření: zázvor, kurkuma, koriandr a kmín. Vše důkladně promíchejte a duste dalších 4-5 minut.
Miska se podává horká. Lze podávat jako přílohu. Květák s novými bramborami je ideální ke každému masu, ať už kuřecímu nebo vepřovému.
