Všichni milovníci masa jistě ocení tento originální a neobvyklý recept. Jak hezké je hýčkat se broskví, když si ji můžete udělat sami, a dokonce i z masa.
Složení:
- 300 g mletého masa (půl hovězího a vepřového);
- 5 brambor;
- 3 kuřecí vejce;
- 15 g mouky;
- malá skupina zelených (kopr + petržel);
- 1-2 stroužky česneku;
- 60 g jakéhokoli tvrdého sýra;
- 1 polévková lžíce. l. šafrán;
- 2 lžičky sladká paprika (prášek);
- strouhanka, sůl, masové koření.
Příprava:
- Vložte rozemleté mleté maso do hluboké mísy, přidejte koření na maso, špetku soli, nasekaný česnek na struhadle, nasekané bylinky a zašlehejte vejce.
- Míchejte masovou hmotu (nejlépe rukama) do hladka. Vytvořte malé placičky o velikosti 4–5 cm. Smažte je na oleji na pánvi z obou stran, dokud nezměknou. Vložte do samostatné desky, aby se ochladila.
- Oloupejte předvařené a vychlazené brambory a najemno nastrúhejte do hluboké mísy. Smíchejte s ním jemně nastrouhaný sýr, sůl a syrové vejce, dobře promíchejte. Poté přidejte lžíci mouky a znovu promíchejte.
- Rozdělte bramborovou hmotu na dvě stejné části (můžete oko, ale pro větší přesnost můžete měřit na stupnici). Do jedné bramborové části přidejte mletý šafrán a do druhé papriku. Důkladně promíchejte obě bramborové hmoty, takže každá z nich získá jinou barvu.
- Nyní musíte z každé poloviny bramborového těsta udělat stejný počet malých tortil. Velikost dortů by měla být taková, aby do nich byl vložen smažený řízek a jejich počet by se měl rovnat počtu vyrobených řízků.
- Spojte celou strukturu tímto způsobem: dort z jednoho těsta, masový řízek, dort z jiného těsta. Jemně zavřete kotletu s těmito dorty a získáte dvoubarevnou buchtu. Špízem vytvořte drážku uprostřed každého koloboku jako obyčejnou broskev.
- Broskve natřeme vaječným bílou a posypeme strouhankou.
- Vložte do hlubokého plechu a pečte v troubě po dobu 20 minut při 180 stupních.
Jako přílohu můžete připravit plátky čerstvých okurek a rajčat.
