O takovém prázdném místě se říká: „Celá zahrada v jedné nádobě!“Tento předkrm otevřete v zimě - a krásný, chutný a rozmanitý.
Je to nutné
- 6 litrů
- - květák 1 kg;
- - kedluben 2 ks.;
- - bulharský pepř 500 g;
- - rajčata 1 kg;
- - cibule 3 ks.;
- - cuketa 1 kg;
- - jádra koriandru 1 polévková lžíce.;
- - hřebíček 3 ks.;
- - pepře 10 ks.;
- - 5 listů rybízu a třešní;
- - křen 1 list;
- - bobkový list 2 ks.
- Pro marinádu na 1 litr vody:
- - sůl 1, 5 lžíce;
- - cukr 4 lžíce;
- - ocet (9%) 1/2 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Papriky, rajčata, květák, cuketa, kedluben, opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli oloupeme a každou hlavu nakrájíme na silné kroužky nebo půlkruhy. Rozdělte květák na malé květenství. Odřízněte nohy a ponechejte pouze kudrnaté deštníky. Oloupejte kedluben nakrájený na proužky, ale ne velmi jemně.
Krok 2
Nakrájejte papriky na 4 kusy a odstraňte semínka. Cuketu nakrájejte na plátky nebo na kostky. Pokud je cuketa mladá, nemusíte ji loupat. U starší velké zeleniny je lepší kůru krájet: je příliš hrubá. Nakrájejte rajčata na polovinu nebo 4 kusy. Pokud používáte malé, můžete je dát celé. Vložte veškerou zeleninu do jednoho šálku a promíchejte.
Krok 3
Připravené nádoby důkladně opláchněte horkou vodou a opláchněte. Na dno každé nádoby dejte třešňové listy, křen, rybíz, bobkový list a všechno koření, nahoře - zeleninovou směs.
Krok 4
Pro marinádu přidejte do vody sůl a cukr, přiveďte k varu, poté nalijte ocet a odstavte z ohně. Naplňte všechny nádoby marinádou. Zakryjte víčky a sterilizujte: 3litrové nádoby po dobu 25 minut, 2litrové a litrové nádoby po dobu 15 minut. Plechovky stočte, otočte dnem vzhůru a přikryjte něčím teplým (přikrývkou nebo přikrývkou). Nechte to tak 3 dny. Skladujte na chladném a tmavém místě.
