Džem z lipového květu si zachovává nádhernou vůni kvetoucího stromu a mnoho blahodárných vlastností lipového květu. Může být přidán do čaje při nachlazení a kašli. Kromě toho je lipový džem sám o sobě úžasný dezert.
Lipové květy se nejlépe sklízejí v teplém dni v ne příliš suchém počasí, kdy se v nich intenzivně uvolňuje nektar. Květy můžete stříhat nůžkami, protože je obtížné je oddělit od sousedních listů. Ořízněte stonky a listy a opláchněte květiny v cedníku pod tekoucí vodou. Nechte vodu odtéct a přeneste květiny do smaltované mísy. Připravte cukrový sirup (1 kg cukru a 0,4 litru vody na 1 kg květů) a duste, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup přefiltrujte přes složenou tkaninu a znovu přivedete k varu. Nalijte připravené květiny s vroucím sirupem, nahoře položte rovnou desku a utlačte, protože na povrch vyplují lehké květiny. Jako útlak můžete použít sklenici vody. Když jsou květiny namočené v sirupu a usadit se, přiveďte džem k varu a vařte, dokud nebude vařený. Pro kontrolu připravenosti nakapejte sirup na plochý talíř - kapka by se neměla šířit. Na konci vaření přidejte kyselinu citrónovou, asi 3 gramy na kilogram květů. Nalijte vroucí džem do horkých suchých nádob, stočte pod kovová víčka, otočte dnem vzhůru a přikryjte něčím teplým, aby džem pomalu vychladl.
