Každý si zamiluje tyto kořeněné a aromatické houbové závitky v cibulové omáčce. Chuť cibule v omáčce je dána suchými bylinkami, pepřem a rajčatovou omáčkou. Velmi jednoduché těsto a nádherná náplň solených a čerstvých hub dělají z tohoto zajímavého jídla.
Je to nutné
- Pro omáčku:
- - rajčatová omáčka - 3 lžíce;
- - vývar nebo voda - 1 sklenice;
- - suché byliny;
- - pepř;
- - sůl - 2/3 lžičky;
- - cibule - 600 g.
- K plnění:
- - sůl - podle chuti;
- - čerstvé houby - 300 g;
- - solené houby - 200 g.
- Pro zkoušku:
- - mouka - 2 sklenice;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - voda - 0,5 šálků;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - vejce - 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli náhodně. Nalijte malé množství rostlinného oleje do hrnce, vložte cibuli. Zavřete víko a za občasného míchání duste 40 minut na mírném ohni. Výsledkem je, že cibule by měla být průhledná a měkká.
Krok 2
Solené a čerstvé houby rozemlejte na mlýnku na maso. Umístěte do pánve a nalijte rostlinný olej na dno. Smažte houbovou hmotu na vysokém ohni za stálého míchání, dokud se kapalina zcela neodpaří. V případě potřeby zkuste sůl. Poté vyjměte pánev z tepla.
Krok 3
V misce protřepejte vodu, sůl a vejce. Přidejte sklenici mouky. Hněte těsto a postupně přidávejte mouku. Těsto rozbalte na tenkou vrstvu. Opravdu by to mělo být tenké, husté těsto zničí chuť houbových závitků.
Krok 4
Rovnoměrně rozetřete náplň na povrch vrstvy a stočte do role. Okraj role lehce navlhčete vodou, nechejte 3 minuty, aby se okraje slepily.
Krok 5
Vložte cibuli do mixéru. Přidejte tam sklenici vody, bylinky, sůl, pepř. V případě potřeby můžete přidat rajčatovou omáčku. Směs dobře rozšlehejte.
Krok 6
Rolku nakrájejte na plátky dlouhé asi 4 centimetry. Nalijte půl sklenice vody do hrnce a rolky tam položte svisle. Nahoře s cibulovou omáčkou.
Krok 7
Zapněte vysokou teplotu a když se omáčka vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu. Zakryjte pánvi víkem a vařte 20 minut. Houbové závitky podávejte v cibulové omáčce pouze horké.
