Tento bohatý koláč je skvělým nápadem pro ty, kteří si nedokáží představit dezert bez čokolády!
Je to nutné
- Nadace:
- - 130 g mouky;
- - 110 g másla při pokojové teplotě;
- - 2 malá vejce;
- - 60 g cukru;
- - 45 g kakaa;
- - špetka soli;
- - 25 g mletých mandlí.
- Plnicí:
- - 300 vykostěných třešní;
- - 225 g těžké smetany;
- - 2 malá vejce;
- - 0,75 lžičky skořice;
- - 30 g cukru;
- - 115 g tmavé čokolády (55% kakaa).
Instrukce
Krok 1
Proosejte směs kakaové mouky a soli do misky kuchyňského robotu. Pošlete tam mandle rozemleté na mouku a změkčené (předem vyjměte z chladničky) máslo. Pomalu hněteme základní těsto. Když jsou máslo a mouka téměř homogenní, je čas procesor vypnout.
Krok 2
Poté přidejte do misky cukr a míchejte 10 sekund. Zastavte procesor znovu a vložte 2 malá vejce. Rychle promíchejte do hladka.
Krok 3
Vezměte odnímatelnou formu o průměru asi 16 cm, mokrýma rukama na ni rozložte základnu a vytvořte boky. Pošlete ji na půl hodiny do chladničky.
Krok 4
Dejte troubu ohřát na 180 stupňů. Pošlete základnu přímo z chladničky do trouby po dobu 15 minut se zátěží (kousek pergamenu s fazolemi nahoře), poté zátěž odstraňte, zakryjte okraje základny fólií a pečte dalších 5-6 minut. Vyjměte obrobek a teplotu trouby snižte na 160 stupňů.
Krok 5
Nasekejte čokoládu. Nalijte smetanu do malého hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Smíchejte krém s čokoládou, promíchejte, dokud nebude hladký a hladký.
Krok 6
V samostatné misce důkladně promíchejte vejce a cukr. Přidejte skořici, promíchejte. Nalijte mírně vychlazenou čokoládovou směs, znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 7
Vložte třešně na hotový základ a nalijte čokoládovou hmotu. Pošlete jej do horké trouby po dobu 25-30 minut: hotový koláč by měl mít na okrajích nastavenou náplň a uprostřed zůstat tekutý! Pokud je podáván, můžete koláč posypat moučkovým cukrem!
