Příprava čokoládových košů bude v kuchyni trochu šťourat, ale stojí to za to. Kromě samotných košů budete muset připravit jemné pomerančovo-máslové želé a citronový džem.
Je to nutné
- Pro koše:
- - 100 g tmavé čokolády.
- Pro želé:
- - 200 ml smetany s 10% tuku;
- - 70 g cukru;
- - 10 g želatiny.
- Pro džem:
- - 1 citron;
- - 50 g cukru;
- - 1/2 lžíce. lžíce škrobu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte citronový džem. Chcete-li to provést, opláchněte citron, odstraňte kůru. Oddělte dužinu citronu od bílých přepážek, vytlačte šťávu ze zbytku citronu. Šťávu spolu s dužinou, kůrou a cukrem vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Vyzkoušejte džem pro sladkost - v případě potřeby přidejte cukr. Rozpusťte škrob ve vodě, nalijte do džemu, vařte, dokud nezhustne. Umístěte na chladné místo a několik hodin vychladněte.
Krok 2
Nyní přejdeme k košům. 1/3 čokolády odložte stranou, zbytek rozpusťte ve vodní lázni. Přidejte čokoládu a míchejte do hladka. Formy na silikonové muffiny zakryjte kartáčem čokoládou a několik minut vložte do chladničky. Vyjměte to, znovu přikryjte čokoládou, vložte do chladničky, dokud neztuhne.
Krok 3
Vytvořte želé. Odstraňte kůru z pomeranče, vytlačte šťávu. Smíchejte kůru, džus, cukr v hrnci, přiveďte k varu. Přeceďte, přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte smetanu, promíchejte.
Krok 4
Obdélníkový tvar zakryjte potravinářskou fólií, směs nalijte do vrstvy 1 cm, vložte do chladničky. Mražené želé nakrájejte na kostky.
Krok 5
Vložte 1 čajovou lžičku citronového džemu do čokoládového koše a na vrch dejte kostky želé. Ozdobte rozpuštěnou čokoládou a plátky pomeranče.
