Orientální kuchyně je svou chutí zcela neobvyklá. Každé jídlo má řadu příchutí. Sladká jídla mohou mít kyselou nebo kořeněnou chuť, zatímco druhá jídla mohou být sladká. Totéž lze říci o orientálních salátech, které na první pohled obsahují nekompatibilní složky. Jedním z těchto pokrmů je exotický mandarínkový a datlový salát, ve kterém je citrusová kyselost propletená s medovou chutí datlí, kořeněnou chutí zázvoru a svěžestí máty.
Je to nutné
- - malé mandarinky - 3 ks
- - velký grapefruit - 1 ks.
- - čerstvé bylinky z máty - 1 svazek
- - velké datle s jamkami - 10 ks
- - červené sladké jablko - 1 ks.
- - filtrovaná voda - 50 ml
- - čerstvý kořen zázvoru - 10 g
Instrukce
Krok 1
Opláchněte datle pod horkou vodou, zalijte je vařenou horkou vodou a nechte v ní pět minut. Přeneste data na papírový ručník a úplně osušte. Oloupejte mandarinky ze semen a kůží, nakrájejte jejich šťavnatou dužinu na velké kostky. Sušené datle nakrájíme na silné plátky. Umytá a oloupaná jablka nakrájejte na malé plátky, po vyjmutí krabičky se semeny z nich.
Krok 2
Podržte grapefruit pod proudem horké tekoucí vody po dobu dvou minut, otřete jej do sucha papírovým nebo bavlněným ručníkem a s určitým úsilím jej převalte na stůl. Ostrým nožem nakrájejte toto ovoce na dvě stejné poloviny, vytlačte z něj šťávu a poté ji přeceďte přes plátno.
Krok 3
Na sporák položte kastrol se silným dnem a nalijte do něj filtrovanou vodu, vařte, trochu snižte teplotu, přidejte kořen zázvoru, předem oloupaný, vařte nejméně pět minut. Po určité době přidejte do kastrolu se zázvorem napjatý grapefruitový džus a lístky máty bez větviček. Snižte teplotu na minimum a vařte voňavý obsah po dobu deseti minut.
Krok 4
Plátky datlí, nakrájenou dužinu mandarinky, plátky jablek vložte do skleněné misky na salát, jemně promíchejte a nalijte ovocnou směs teplým dresinkem z grapefruitu a máty.
