Smažené ryby obsahují mnoho látek užitečných pro lidské tělo. A v kombinaci s dušenou zeleninou se stane dokonalým pokrmem na oběd nebo večeři pro všechny členy rodiny.
Je to nutné
- - filet z kapra 765 g;
- - 35 g česneku;
- - sůl pepř;
- - 135 ml olivového oleje;
- - 165 ml citronové šťávy;
- - 2 vejce;
- - 175 g cibule;
- - 215 g lilku;
- - 325 g cukety;
- - 475 g sladké papriky;
- - 215 g rajčat;
- - petržel, bobkový list.
Instrukce
Krok 1
Filety z kapra rozmrazte při pokojové teplotě. Oloupejte česnek, nakrájejte ho důkladně v mixéru s přídavkem soli. Poté, aniž byste přestali šlehat, do něj postupně přidávejte dva žloutky, olivový olej a citronovou šťávu.
Krok 2
Beat, dokud směs nemá podobnou konzistenci jako majonéza. Po dokončení přidejte lžíci horké vody, sůl a pepř.
Krok 3
U zeleninového gulášu umyjte zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nasekejte česnek. Umyjte sladkou papriku, odstraňte semena a jádro, nakrájejte a smažte na rostlinném oleji.
Krok 4
Oloupejte lilky, nakrájejte na tenké plátky a také osmažte. Cuketu nakrájejte, odstraňte semínka, oloupejte, nakrájejte na malé kousky a osmažte na rostlinném oleji.
Krok 5
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho, osmažte na něm cibuli a česnek a přidejte k nim veškerou dříve smaženou zeleninu, sůl a pepř. Na konci vaření přidejte do zeleniny bobkový list a spoustu petrželky.
Krok 6
Přidejte olivový olej, přikryjte pánev a pokračujte v vaření na mírném ohni asi 25 minut.
Krok 7
Rajčata ponořte na jednu minutu do vroucí vody, poté je vyjměte, oloupejte a jemně nasekejte.
Krok 8
Vyjměte petržel a bobkový list z pánve se zeleninou, přidejte rajčata k zelenině a pokračujte v vaření dalších pět minut.
Krok 9
Rybí filé osolte a opepřete, posypte citronovou šťávou a osmahněte na pánvi v rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
