Třešňový křehký dort je skvělý dezert se slanou kyselostí. Je snadná a jednoduchá na přípravu, obsahuje velmi málo kalorií. Všestrannost receptu spočívá v tom, že jeho koláč lze péct kdykoli během roku, protože třešně lze čerstvě i mražit.
Je to nutné
- - kuřecí vejce - 5 ks;
- - granulovaný cukr - 200-250 g;
- - máslo - 200 g;
- - mouka - 4 g;
- - vanilin - 10 g;
- - třešeň - 700 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravíme těsto, k tomu oddělíme žloutky od bílků všech vajec. Přidejte změkčené máslo do mísy se žloutky (můžete jej nahradit margarínem, hlavní je obsah tuku nejméně 72%), 1/2 cukru a vypracujte husté křehké těsto. Mísu s těstem přikryjte potravinářskou fólií a nechejte 30-40 minut vychladnout.
Krok 2
Nyní připravujeme náplň. Pokud jsou třešně čerstvé, několikrát je opláchněte, vyjměte semínka a dejte je na síto nebo cedník, aby odtékala zbývající voda a přebytečný džus. Pokud použijeme zmrazené třešně, polotovar z vaku dáme do misky a necháme roztát při pokojové teplotě.
Krok 3
Vyjmeme plech nebo pekáč, lehce ho posypeme moukou. Těsto vyjmuté z chladničky je rozloženo po dně formy tak, že jsou vytvořeny strany s výškou 1 - 1,5 cm, vidličkou uděláme do těsta několik vpichů, aby se základna upečla rovnoměrně. Předehřejte troubu na 170-180 stupňů, vložte do ní plech na pečení s koláčovou základnou a pečte čtvrt hodiny.
Krok 4
Nalijte bílky do hluboké mísy a rozšlehejte mixérem, přidejte zbývající cukr. Pusinka dopadne lépe, pokud se písek nalije v malých porcích, asi lžíci.
Krok 5
Vyjmeme základnu pro koláč z trouby, necháme ji trochu vychladnout a na základ položíme připravenou třešničku. Položte pusinku na bobule a koláč znovu vložte do trouby na 15 minut.
