Díky svým příznivým vlastnostem a světlé chuti jsou švestky velmi oblíbené při vaření. Sušené švestky se konzumují v čisté formě, kompoty se z nich vaří a přidávají se k masovým pokrmům a dezertům.
Je to nutné
- Pro vepřová žebra se švestkami:
- - 1 kg vepřových žeber;
- - 300 g sušených švestek;
- - rostlinný olej na smažení;
- - 200 g beztučného krému;
- - pepř podle chuti;
- - sůl podle chuti;
- - česnek podle chuti;
- - špetka sušeného tymiánu.
- Pro dezert ze sušených švestek s ořechy:
- - 300 g vykostěných švestek;
- - 0, 5 lžíce. vlašské ořechy;
- - 100 g tmavé čokolády;
- - 100 g šlehačky.
- Pro švestkový a houbový salát:
- - 250 g sušených švestek;
- - 1 kg hub;
- - 0,5 kg mrkve;
- - 0,5 kg cibule;
- - 15 vlašských ořechů;
- - majonéza na dresing;
- - petržel zelení;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Vepřová žebírka se švestkami
Vepřová žebra umyjte studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Potřete je solí, sušeným tymiánem, nasekaným česnekem a mletým černým pepřem.
Krok 2
Na silnostěnné pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte v něm maso do zlatova. Poté přemístěte žebra do hluboké žáruvzdorné formy.
Krok 3
Umyjte sušené švestky, zalijte je vroucí vodou a nechte působit 15-20 minut. Změkčené sušené ovoce nakrájejte na poloviny a vložte do formy s masem, poté obsah zalijte smetanou a vložte na 1 hodinu do trouby vyhřáté na 180 ° C.
Krok 4
Dezert ze sušených švestek s ořechy
Umyjte sušené švestky studenou vodou a poté zalijte vroucí vodou, ovoce zlikvidujte v cedníku. Když jsou sušené švestky suché, naplňte je ořechovými jádry.
Krok 5
Tmavou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Ponořte sušené švestky do čokoládové hmoty tak, aby pokryly každé ovoce. Poté sušené švestky přeneste na rovný talíř a vložte do chladničky. Když čokoláda ztuhne, ozdobíme šlehačkou a podáváme.
Krok 6
Švestkový a houbový salát
Houby umyjte a oloupejte, nakrájejte na jemno a osmažte na rostlinném oleji, dokud nezměkne, aby se z nich odpařila veškerá tekutina. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na jemno a zeleninu osmažte na jedné pánvi.
Krok 7
Důkladně opláchněte sušené švestky a podlejte je horkou vodou po dobu 20 minut. Poté švestky přeložte na síto, aby se vypustila tekutina. Poté nakrájejte sušené švestky na proužky a kombinujte se smaženou zeleninou.
Krok 8
Nakrájejte vlašské ořechy nožem a promíchejte s připravenými houbami. Na plochý talíř položte vrstvu směsi zeleniny a sušených švestek, potřete ji majonézou, na ni dejte houby a ořechy, znovu potřete majonézou. Pokračujte ve střídání směsí, dokud nejsou úplně na talíři, vrchní vrstvu ozdobte petrželkou.
