Berry tartlets lze připravit kdykoli během roku, a to nejen z čerstvých, ale také ze zmrazených bobulí. Šťavnatá a aromatická náplň vám připomene léto za každého počasí!
Je to nutné
- Máslo 200 g
- Práškový cukr 150 g
- Špetka soli
- Vejce 2 ks
- Vanilin 1 sáček
- Mouka 250 g
- Prášek do pečiva 0,5 lžičky
- Plnicí:
- 500 g oloupaných bobulí (použil jsem 250 g třešní a 250 g jahod)
- 9-10 lžíce kukuřičný škrob
- Cukr podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve vyjmeme máslo z ledničky. Když začneme vařit, mělo by to být měkké. Máslo vyšlehejte s práškovým cukrem, dokud nebude hladké a vzdušné. Nalijte dvě vejce a pokračujte v šlehání další tři minuty.
Krok 2
Mouku s vanilkou a práškem do pečiva prosejte do samostatné misky. Postupně po malých dávkách přidávejte moučkovou směs do kapalné směsi. Nejprve vše rozšleháme mixérem, a když těsto začne hustnout, začneme ho hnětet rukama. Mělo by to být docela strmé a mělo by to držet svůj tvar. Vyvalíme z něj velkou kouli a pošleme ji do chladničky na 30-40 minut.
Krok 3
V tuto chvíli připravujeme náplň. Oloupané bobule důkladně opláchněte, vložte do hrnce a zahřejte na vysokou teplotu. Přidejte devět až deset lžící kukuřičného škrobu, přidejte cukr a neustále ochutnávejte náplň. Toto množství bobulí trvá asi sklenici cukru. Neustále míchejte, přiveďte k varu a snižte teplotu na střední výkon. Vařte do zhustnutí, asi 7-10 minut.
Krok 4
Vyjmeme těsto z ledničky. Odstraňte z něj malé kousky, vytvořte z nich kuličky a prsty je rozdělte podél dna a po stranách silikonových forem na košíčky. Samostatně vyválejte malou vrstvu těsta válečkem a vykrajujte z něj figurky vykrajovátkem.
Krok 5
Vložte náplň do každého výsledného koše. Nahoře - kousek těsta vystřižený figurkou. Tartaletky dáme na 20 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů. Potom je vyjmeme ze silikonových forem a pošleme je zpět do trouby na 10-15 minut, dokud nezhnědnou. Vyjmeme z trouby a ochladíme. Dobrou chuť!
