Tento koláč je soběstačné jídlo. Náplň je měkké kuře pokryté jemnou omáčkou. Doplňuje chuť, dává mrkvi aroma a mírnou sladkost. Lahodná křupavá kůrka naplněná kuřecími šťávami. Americký kuřecí koláč lze volitelně doplnit zeleným hráškem a celerem, jako v původním receptu.
Je to nutné
- K plnění:
- - pepř;
- - sůl - 1 lžička;
- - mouka - 35 g;
- - mléko - 1 sklenice;
- - žárovky - 2 ks;
- - rostlinný olej - 4 lžíce;
- - mrkev - 150 g;
- - kuřecí řízek - 500 g.
- Pro zakysanou smetanu:
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - soda - 1/4 lžičky;
- - rostlinný olej - 2 lžičky;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - mouka - 80 g.
Instrukce
Krok 1
Začněte vařit americký koláč s přípravou těsta. Do misky prosejte mouku, přidejte do ní sódu a sůl. Nalijte rostlinný olej a zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte. Pokud se vám těsto zdálo lepivé, přidejte mouku a pokud je suchá, přidejte zakysanou smetanu.
Krok 2
Zatímco vaříte kuře, vložte těsto do ledničky. Cibuli, mrkev a kuře umyjte ve vodě. Oloupejte a nakrájejte mrkev na proužky. Filé nakrájejte na kostky. Nakrájejte cibuli na jemno.
Krok 3
Nalijte 2 lžíce rostlinného oleje do pánve a zapněte střední teplotu. Vložte připravenou mrkev do předehřáté pánve. Dusíme pět minut a občas mícháme. Mrkev by měla být měkká, ale ne opečená.
Krok 4
Zvyšte teplotu na maximum, přidejte nakrájené kuřecí kousky do mrkve. Míchejte a smažte je dvě minuty. Kuřecí kousky by měly zvenčí zbělat a uvnitř zůstat vlhké. Dochutíme pepřem a solí a do pekáče dáme kuře a mrkev.
Krok 5
Přidejte olej do pánve a vložte cibuli. Vařte na středním ohni, dokud není měkký a zbarvený. Nalijte mouku do cibule a za občasného míchání osmažte půl minuty. Tenkým proudem do směsi za intenzivního míchání nalijte studené mléko. Přidejte tolik mléka, abyste vytvořili hustou omáčku. Přidejte pepř a sůl. Neustále míchejte a vařte 2 minuty. Poté omáčku přelijte smaženými kuřecími kousky.
Krok 6
Vezměte formu do rukou a trochu s ní zatřeste, aby omáčka nasytila celý obsah formy a dosáhla dna. Vyjměte těsto z chladničky, poprášte stůl moukou a začněte na něj vařit těsto. Natáhněte jej rukama do kruhu, který má podobný průměr jako průměr tvaru.
Krok 7
Navlhčete okraje formy vodou. Těsto položte na formu a přitlačte k okrajům. Přebytečné těsto odřízněte. Ve středu vyražte malou díru, aby mohla unikat pára. Potřete povrch těsta olejem, vodou nebo vejcem.
Krok 8
Předehřejte troubu na 200 ° C a dovnitř vložte formu. Umístěte americký kuřecí koláč dovnitř na 25 minut. Když povrch zhnědne, přikryjte vrch fólií a pečte dalších 15 minut.
