Pokud vy a vaše rodina milujete francouzskou kuchyni, určitě si připravte cibulovou polévku. Pouze to není obyčejná polévka, ale pečená pod chutnou sýrovou krustou, nikdo nemůže odolat takovému prvnímu chodu!
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 1 kg žluté cibule;
- - 12 kusů francouzské bagety;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 šálky strouhaného sýra Gruyere;
- - 10 sklenic hovězího vývaru;
- - 0,6 sklenice suchého bílého vína;
- - 5 lžíce. lžíce másla;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1, 25 čajových lžiček pšeničné mouky;
- - sušený tymián, sůl, cukr, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Rozpusťte máslo ve velké pánvi na mírném ohni, přidejte 2 lžíce. lžíce oliv. Přidejte cibuli, cukr, tymián, nakrájený na půlkruhy. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Krok 2
Za občasného míchání vaříme 30 minut. Cibule by měla dozlatova. Poté přidejte mouku, promíchejte.
Krok 3
Přidejte teplo, nalijte víno, hovězí vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu, zakryjte, vařte 30 minut.
Krok 4
Plátky chleba opečte na grilu nebo v toustovači do sucha, potřete česnekem a potřete olivovým olejem. Výsledné krutony opět lehce opečte.
Krok 5
Předehřejte troubu na 230 stupňů, nalijte polévku do formy na ohnivzdorné porce, na ni položte dva krutony, posypte velkým množstvím sýra. Pečeme 15 minut do zlatova. Podávejte ihned, nečekejte, až cibulová polévka upečená pod sýrovou krustou vychladne.
