Jak hezké je na dovolené servírovat chutnou, rudou husu. Toto jídlo nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti, takže to zvládne i nezkušená hostitelka. Kromě toho je husí maso velmi výživné a neobsahuje téměř žádný cholesterol.
Je to nutné
- - nakrájená husa - 4-4, 5 kg;
- - mouka - 250 g;
- - brambory - 250 g;
- - mleté telecí maso - 250 g;
- - citron - ks.;
- - krém - 3 lžíce. l.;
- - pelyněk - 1 polévková lžíce. l.;
- - muškátový oříšek, šalvěj, mletý černý pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte husu pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Husu zevnitř i zvenku otřete solí, zalijte citronovou šťávou.
Krok 2
Oloupané brambory nakrájejte na kostky a ponořte je na 3-4 minuty do osolené vroucí vody, poté vodu vypusťte a brambory posypte pepřem. Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli podusíme na horké smetaně asi 4 minuty.
Krok 3
Brambory, cibuli a syrové mleté maso dobře promíchejte a podle chuti přidejte muškátový oříšek, pelyněk a šalvěj. Výslednou náplní naplňte břicho ptáka. V tomto případě je třeba dbát na to, aby husa nebyla příliš těsně nacpaná, protože při smažení se náplň mírně roztáhne.
Krok 4
Husu zašijte a vložte do husí pánve, přidejte trochu vody. Pečte drůbež v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu asi 2, 5 hodin, často se obracejte a podlévejte rozpuštěným tukem.
Po vyjmutí husy z trouby ji položte na teplé místo.
Krok 5
Vypusťte tuk z pekáče, zřeďte vodou, povařte a podávejte jako omáčku. Odstraňte vlákna z husy a nakrájejte na porce. Podáváme plněné maso a růžičkovou kapustu.
Krok 6
Ten je připraven následujícím způsobem. Zelné hlavy dobře umyjte, vložte do vroucí osolené vody a vařte 10-15 minut. Poté vyhoďte cedník a ochlaďte. Vložte zelí na misku a zalijte rozpuštěným máslem.
