Tento koláč pochází ze série koláčů - pečiva, které jsou na západní Ukrajině velmi oblíbené. Tento typ koláčů se vyznačuje množstvím náplně. Takže v tomto koláči je jemné těsto kombinováno s lahodnými vrstvami jablek a máku.
Je to nutné
- - 500 g pšeničné mouky;
- - 250 g másla;
- - 2 sklenice cukru;
- - 1 sklenici máku;
- - 6 vajec;
- - 1 kg kyselých jablek;
- - 3 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- - 1 st. lžíce bramborového škrobu, kakaový prášek;
- - 1 pytel prášku do pečiva;
- - ořechy nebo rozinky, práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
Rozdělte pět vajec na žloutky a bílky. Prozatím vložte veverky do chladničky. Smažte změkčené máslo s 1 šálkem krystalového cukru, přidejte trochu zakysané smetany a žloutky a pokračujte v šlehání.
Krok 2
Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme směs másla a vajec, těsto rychle promícháme a rozdělíme na dvě části. Do jedné části těsta přidejte kakao, promíchejte, dokud nebude hladké, na chvíli vložte do mrazničky.
Krok 3
Mák zalijte vroucí vodou, ochlaďte. Poté ji rozemlejte mixérem, přidejte 1 vejce a 2 lžíce cukru, důkladně promíchejte. Ukázalo se, že to byla maková výplň.
Krok 4
Vezměte odnímatelnou formu s vysokými stranami, namažte ji olejem, vložte do ní světlé těsto. Na vrch rovnoměrně rozložte makovou náplň, podle chuti přidejte ořechy nebo rozinky, ale obejdete se bez nich. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte na velké kousky a položte je na mák.
Krok 5
Zbývajících pět bílků vyšlehejte do pěny, přidejte zbývající cukr, přidejte škrob, promíchejte a zalijte jablky. Poslední vrstvou je nastrouhání tmavého těsta.
Krok 6
Pečte jablečný makový koláč na 170 stupňů po dobu přibližně 40 minut. Horký koláč okamžitě nakrájejte na porce a poté nechte vychladnout. Na vrch posypeme práškovým cukrem.
