Švestková čokoláda - koláč francouzské kuchyně. Perfektní kombinace švestky a čokolády. Koláč je mírně kyselý, ale velmi chutný a uspokojující. Takovýmto pokrmem nepochybně ozdobíte slavnostní stůl.
Je to nutné
- - 500 g švestek
- - 125 g tvarohu
- - 150 g mouky
- - 150 g krystalového cukru
- - 185 g másla
- - 1 vejce
- - 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- - 1 lžička vanilin
- - 1 lžička skořice
- - 1 polévková lžíce. l. prášek na pečení
- - 8 plátků tmavé čokolády
- - 5 lžíce. l. mléko
Instrukce
Krok 1
Nejprve smíchejte mouku, 125 g másla, 50 g krystalového cukru, prášek do pečiva, vejce, tvaroh a vanilin. Hněteme těsto a necháme v chladu 1-1,30 hodiny.
Krok 2
Připravte karamel. Do ohřátého másla přidejte krystalový cukr a skořici. Přiveďte k varu, poté za občasného míchání snižte teplotu na minimum, počkejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí a neztmavne. Sejměte z tepla a přeneste do pekáče.
Krok 3
Rozložte karamel na povrch formy. Na karamel položte švestky. Vyjměte těsto z chladničky. Vyvařte těsto a rozdělte ho po povrchu, vytvořte boky, je nutné, aby švestky zapadly do těsta.
Krok 4
Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 45-55 minut. Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout.
Krok 5
Připravte si čokoládovou polevu. Tmavou čokoládu za občasného míchání rozpusťte v mléce, dokud se z ní nestane homogenní hmota. Polevu polejeme dortem a podáváme.
