Skořicový dort se ukáže jako velmi chutný a něžný a jeho vzhled okamžitě probudí chuť k jídlu. Ideální pro rodinné oslavy a čajové párty.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 360 gr. mouka;
- - 2 lžíce kukuřičného škrobu;
- - 3/4 lžičky sůl;
- - 2 vrchovaté lžičky suchého droždí;
- - 55 gr. Sahara;
- - 80 ml mléka;
- - 55 gr. máslo;
- - 60 ml vody;
- - 2 vejce;
- - lžička vanilkového extraktu.
- K plnění:
- - 150 gr. hnědý cukr;
- - 2 lžíce mleté skořice;
- - lžička kukuřičného škrobu.
- - 55 gr. máslo.
- Pro glazuru:
- - 85 gr. práškový cukr;
- - půl lžičky vanilkového extraktu;
- - horká voda.
Instrukce
Krok 1
V mixovací misce smíchejte kukuřičný škrob, cukr, droždí, sůl a 260 g. mouka. V hrnci zahřejte mléko a máslo, aby se máslo rozpustilo. Odstraňte z tepla a přidejte vodu. Nechejte jej doslova 2 minuty vychladnout a přidejte vanilkový extrakt. Nalijte vše do suchých ingrediencí, promíchejte špachtlí a poté mixérem. Vejdeme do vajec jeden po druhém, přidáme 65 gr. mouku, rozšleháme a nakonec nalijeme zbývající mouku, vypracujeme těsto.
Krok 2
Pracovní povrch posypeme 2 lžícemi mouky a těsto ještě trochu promícháme (asi 2 minuty). Vložíme do misky namazané olejem, zakryjeme fólií a dáme na hodinu na teplé místo.
Krok 3
V tuto chvíli připravujeme náplň. V misce smíchejte cukr, škrob a skořici.
Krok 4
Těsto, které se zdvojnásobilo, se rozloží na pomoučenou pracovní plochu a vyválí se na velikost přibližně 40 x 40 cm. máslo a dvě třetiny se používají k mazání těsta. Na těsto natřeme náplň, ale ne všechny, ale jen 3/4.
Krok 5
Svineme rolku těsta a velmi ostrým nožem ho nakrájíme na kousky silné 1 cm.
Krok 6
Každý kousek role svineme o tloušťce 3-4 mm, potřeme máslem a znovu lehce posypeme náplní.
Krok 7
Kousky rozložíme do formy (v tomto receptu byla použita forma 22, 5x12, 5x7, 5 cm), pevně přitlačíme na druhou a formu odstraníme po dobu 30 minut na teplém místě, aby se těsto znovu zvedlo.
Krok 8
Pečeme „rozpadající se“rohlík v troubě (180 ° C) po dobu 25-35 minut, aby kůra získala krásnou hnědou barvu.
Krok 9
V tuto chvíli připravíme glazuru. Smíchejte moučkový cukr a vanilkový extrakt s trochou vody, aby poleva nebyla příliš tekutá, ale ani příliš hustá.
Krok 10
Hotový dort vyjměte z trouby, nechejte ho 15 minut vychladnout a přeneste jej z formy na rošt. Pokrýváme dort polevou - dezert je připraven!
