Mnoho žen v domácnosti se kvasinkového těsta bojí, protože je příliš komplikované a rozmarné. Ale dříve se takové těsto připravovalo každý den v každé domácnosti a považovalo se to za nejběžnější věc. Skládal se pouze z droždí, mouky, vody a malého množství cukru. Klíčem k úspěšnému těstu jsou dobré droždí a teplo. Pokud dodržíte některá doporučení, těsto vždy dostanete.
Je to nutné
-
- 500 gramů mouky
- 250 ml mléka
- 100 gramů cukru
- 20 gramů droždí
- 80 gramů másla
- sůl
Instrukce
Krok 1
Kvasinkové těsto může být houbové a nepárové. Bezpečné těsto vyžaduje méně času a práce a je ideální pro smažené koláče a slané pečivo. Máslové těsto by mělo být připraveno houbičkovým způsobem. Obohacené v těstě, otřesy budou moci lépe zvednout těsto, vážené velkým množstvím cukru, másla, vajec.
Krok 2
Chcete-li udělat kynuté piškotové těsto, prosejte mouku do mísy, vytvořte v ní prohlubeň, přidejte do ní cukr. Rozpusťte droždí v polovině sklenice mléka, nalijte do mouky a jemně promíchejte. Misku zakryjte ručníkem a položte na půl hodiny na teplé místo.
Krok 3
Hotové těsto by mělo být pokryto víčkem a zvětšením objemu. Nastrouhejte máslo na hrubém struhadle a rozdělte podél okrajů mouky. Nalijte zbývající mléko do mísy, přidejte sůl a cukr, promněte středně silné, elastické homogenní těsto. Mělo by zůstat měkké, může se dokonce mírně lepit na ruce. Pokud je to nutné, přidejte do těsta více mouky, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Krok 4
Dobře hnětené těsto zakryjte ručníkem a odložte jej na teplé místo. Asi po hodině by se měl zdvojnásobit, namazat si ruce olejem, hnětet těsto, dokud se nezmenší na předchozí velikost. Těsto by mělo být hněteno nejméně 2-3krát. Pokud nemáte čas to udělat včas, je lepší přistoupit k testu dříve než později. Včasné hnětení těstu neublíží, ale pokud přijdete pozdě, může těsto začít opadávat, produkty z něj získají nepříjemně kyselou chuť a vy s tím nemůžete nic dělat.
Krok 5
Před vytvořením produktů těsto znovu promíchejte. Nezapomeňte nechat koláče, koláče a rohlíky vyjít těsně před vložením do trouby. Poté se vám nikdo neodváží říct, že nevíte, jak dát kynuté těsto.
