Zajímavý způsob vaření pečeného hovězího masa s mátou a kapary. Jakmile maso upečete, celý dům se naplní jedinečnou čerstvou vůní masa se zajímavou vínovou omáčkou.
Je to nutné
- - 1 kg hovězí dužiny;
- - 300 ml suchého bílého vína;
- - 5 stroužků česneku;
- - 2 cibule;
- - 4 větvičky máty;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kapary;
- - bazalka, olivový olej, sůl, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Maso opláchněte a osušte na papírových ručnících. Hovězí maso ze všech stran potřeme olivovým olejem, mletým černým pepřem a solí. Nalijte 2 lžíce olivového oleje na dno pekáče, na něj položte celé větvičky čerstvé máty, na které položte maso.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkroužky a maso vyložíme do formy cibulí. Pošlete tam kapary a rovnoměrně je rozložte po celé ploše formy. Nalijte 200 ml suchého bílého vína a vložte formu na 40-50 minut do předehřáté na 170 stupňů.
Krok 3
Po 40 minutách přidejte do formy dalších 100 ml vína, formu zakryjte fólií a vařte 5-10 minut. Maso ve středu propíchněte - pokud tekutina vytéká bezbarvá, pak je maso hotové, a pokud je růžové a dokonce mírně zakrvácené, zvyšte dobu vaření hovězího masa.
Krok 4
Hotové pečeně vyjměte z trouby a nechejte pod fólií stát dalších 10 minut. Poté hovězí maso přeneste na talíř.
Krok 5
Omáčku, ve které jste maso upiekli, rozdrťte v mixéru do hladka, spolu s cibulí, kapary a lístky máty. Nasekejte čerstvé lístky bazalky a oloupaný česnek. Přidejte do omáčky bazalku a česnek, promíchejte - prostě chutná lépe!
Krok 6
Pečené hovězí maso podávejte s výslednou omáčkou. Maso je nejchutnější horké.
