Maďarské hovězí maso je kyselé a sladké a kyselé. Tato příchuť pochází z kapary. Samotné jídlo se podává s těstovinami a čerstvou zeleninou. Skvělé k večeři.
Je to nutné
- - hovězí dužina 1 kg;
- - tuk 150 g;
- - pšeničná mouka 100 g;
- - mrkev 2 ks.;
- - petržel 100 g;
- - celer 1 ks;
- - cibule 2 ks.;
- - suché bílé víno 100 ml;
- - bobkový list 1 ks;
- - citronová kůra 1 ks;
- - kapary 20 ks.;
- - hořčice 2 lžíce. lžíce;
- - zakysaná smetana 1 sklo;
- - citronová šťáva 1 polévková lžíce. lžíce;
- - cukr 1 čajová lžička;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso umyjte, osušte papírovým ručníkem a poté nakrájejte na tenké porce. Maso z obou stran rozšlehejte, vyválejte v mouce. Polovinu tuku zahřejte na pánvi, smažte hovězí maso z obou stran, měli byste dostat zlatou kůru.
Krok 2
Oloupejte, umyjte a nakrájejte na proužky celeru, mrkve a cibule. Tavte zbývající tuk v samostatné pánvi. Zeleninu restujte 5 minut, poté přidejte kapary, víno, trochu vody. Dusíme přikryté, dokud nezměkne, asi 7 minut.
Krok 3
Nalijte omáčku, ve které byla zelenina připravena, na maso, sůl a pepř, vařte 25 minut pod víkem. Poté do masa přidejte zeleninu, citronovou kůru, trochu mouky a zakysanou smetanu a duste dalších 30 minut. Maso se podává s vařenými těstovinami a čerstvou zeleninou.
