V horku se vám nechce dlouho stát u kamen. Standardní obědy horkých jídel by měly být nahrazeny lehkými, nízkotučnými a osvěžujícími pokrmy na bázi zeleniny, ovoce a mléčných výrobků. Byliny a koření vám mohou pomoci zvýšit chutnost vašich jídel.
Čerstvý zeleninový salát
Všestranným letním pokrmem je zeleninový salát. Je lepší dochutit je malým množstvím rostlinného oleje, přírodního jogurtu nebo nízkotučné zakysané smetany.
Složení:
- 100 g bílého zelí;
- 1 zralé rajče
- 1 malá okurka;
- banda čerstvého salátu;
- 2 s l. konzervovaná kukuřice;
- nízkotučný jogurt;
- 0,5 lžičky dijonská hořčice;
- sůl a pepř na dochucení.
Okurky nakrájejte nadrobno, rajčata nakrájejte na větší kousky, nadrobno nakrájejte zelí, rukama trhejte listy salátu. Smíchejte zeleninu v hluboké misce, přidejte kukuřici. Salát dochuťte jogurtem, dijonskou hořčicí, solenou a pepřovou omáčkou, promíchejte a podávejte s bílým chlebem.
Toasty s mozzarellou a rajčaty
Variace na oblíbené italské občerstvení. Toto jídlo je ideální pro letní snídani; horký toast lze podávat s čajem nebo kávou.
Složení:
- 4 plátky bílého toustového chleba;
- 1 odměrka mozzarelly;
- 1 zralé masité rajče
- máslo;
- čerstvě mletý černý pepř.
Plátky bílého chleba vymažte z obou stran máslem, smažte je na pánvi do zlatova. Na každý toast položte vrstvu mozzarelly, zakryjte ji rajčatovým kruhem a posypte ji čerstvě mletým černým pepřem. Jezte okamžitě, toast musí zůstat horký.
Lehká okurková polévka
Alternativou k tataráku, okroshce a gazpachu je tradiční anglická polévka z čerstvých okurek a jogurtu. Může být připraven za pár minut; jídlo je bohaté na vápník, vitamin C, cenné aminokyseliny a vlákninu. V horkém počasí se polévka nejlépe konzumuje chlazená, můžete do ní přidat pár kostek ledu.
Složení:
1 velká okurka;
- 300 ml 10% krému;
- 300 ml nízkotučného jogurtu bez přísad;
- 3 lžíce. l. nasekaný koriandr;
- 0, 5 lžíce. l. drcené listy máty;
- 1 stroužek česneku;
- sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Okurku rozdrobíme v mixéru, přidáme smetanu, nadrobno nasekaný česnek a jogurt. Znovu metla. Přidejte petržel, mátu, sůl a pepř, dejte na 1 hodinu do chladničky. Před podáváním ozdobte plátky okurky a proužky papriky.
Teplý těstovinový salát
Velmi jednoduché jídlo v italském stylu, ideální pro vydatnou večeři.
Složení:
- 1 velké sladké rajče;
- banda petrželky;
- 100 g strouhaného sýra (nejlépe parmazán);
- 100 g kuřecího filé;
- penne, fettuccine nebo jiné kudrnaté těstoviny;
- rostlinný olej;
- citronová šťáva;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě. Během vaření, grilování nebo mikrovlnné trouby nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte petržel a sýr, nakrájejte rajčata na malé kostky. Hodte těstoviny do cedníku, vložte do hluboké mísy, přidejte rostlinný olej a citronovou šťávu. Zamíchejte, přidejte kuře, rajčata, sýr a bylinky, podle chuti pepř. Podávejte salát teplý.
Lilek s rajčaty a sýrem
Univerzální recept na zeleninovou sezónu. Lepší je použít mladé lilky s tenkou, jemnou kůží a měkkými semínky. Mikrovlna pomůže odstranit olej a jiné tuky.
Složení:
- 3 malé lilky;
- 1 velké rajče;
- 100 g polotvrdého sýra;
- 3 stroužky česneku;
- sůl a pepř na dochucení.
Nakrájejte lilky na plátky a vložte je do mikrovlnné trouby. Pečeme 3-4 minuty, dokud zelenina nezměkne. Lehce nasolte lilky, přidejte nasekaný česnek. Na vrch položte kruhy rajčat, sypejte na talíř sýr a pečte v mikrovlnné troubě do měkka. Horký kastrol podle chuti osolíme, v případě potřeby dosolíme. Podávejte s opečeným toastem nebo plátkem ciabatty.
Ovocný dezert
Nejlepší letní dezert je ovoce. Čerstvé ovoce a bobule lze míchat s konzervami, přidat ořechy, smetanu, zmrzlinu nebo med. Poměry se volí podle chuti, v závislosti na ovoci použitém na salát.
Složení:
- 1 sladké jablko;
- 0,5 hrušky;
- 3 plátky manga v konzervě
- 1 kiwi nebo několik velkých jahod;
- 1 velká mandarinka;
- 1 polévková lžíce. l. piniové oříšky;
- 1, 5 lžičky Miláček;
- 2 lžíce. l. pomerančový nebo mandarínkový džus;
- 3 lžíce. l. šlehačka bez cukru.
Oloupejte ovoce, nakrájejte jablka a hrušky na tenké plátky, kiwi, mandarinku, mango a jahody nakrájejte na větší kousky. Vložte ovoce do misky, přidejte med zředěný trochou mandarinky nebo pomerančového džusu. Jemně promíchejte vše a položte salát na misky. Každou porci posypeme piniovými oříšky a ozdobíme šlehačkou.
