Polévka z pyré se ukáže jako velmi jemná v konzistenci, různé koření jí dodává kořeněnou vůni. Kromě toho se tato polévka připravuje s přídavkem manga. Takový originální první kurz osloví všechny znalce exotických receptů.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 5 kusů. pastinák;
- - 1, 2 litry vody;
- - 1 cibule, 1 zelené chilli;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce manga, olivový olej;
- - 1 polévková lžíce. lžíce čerstvého strouhaného zázvoru;
- - 1 čajová lžička mletého koriandru, kmín;
- - kurkuma, šťáva z 1 limetky, sůl, černý pepř.
- Pro podávání:
- - jogurt, mango, krutony, koriandr, sezamová semínka.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte cibuli a česnek, nakrájejte. Oloupejte chilli papričky ze semen, najemno nakrájejte, zázvor nastrúhejte. V hrnci se silným dnem ohřejte olivový olej, přidejte dříve připravená jídla, vařte, dokud cibule není za občasného míchání asi 5 minut měkká.
Krok 2
Pastinák nakrájíme na kostky, přidáme do kastrolu, za občasného míchání vaříme další 3 minuty. Posypte zeleninu kmínem, kurkumou, koriandrem a vařte asi 1 minutu.
Krok 3
Nalijte vodu do hrnce, přidejte na kousky nakrájenou mangovou dužinu, pepř a sůl podle chuti, vařte 15 minut - pastinák by měl být měkký.
Krok 4
Hrnec vyjměte ze sporáku, polévku nechejte mírně vychladnout a poté ji protlačte mixérem nebo kuchyňským robotem. Přidejte šťávu z 1 limetky do polévky na pyré a zahřejte na mírném ohni.
Krok 5
Pikantní polévka z paštrnáku je hotová, podávejte ji teplou s plátky čerstvého manga, krutony (můžete si vzít jakékoli krutony), jakýkoli jogurt, který se vám líbí. Na hotovou polévku můžete posypat nasekané čerstvé koriandr a sezamová semínka - to není nutné, jak chcete.
