Kissel je tradiční mezinárodní pokrm, který díky svým vysokým nutričním vlastnostem po mnoho staletí neztratil svou popularitu. Pro mnohé je obvykle spojena s dietou nebo dětským nápojem. Populární kuchařští odborníci mezitím používají ovocné a bobulové želé dokonce jako základnu pro pečení dortů a koláčů. Kyselé sušenky jsou vysoké, hladké a velmi chutné.
Je to nutné
-
- 7 kuřecích vajec;
- 250 g želé;
- voda;
- 1 lžička jedlé sody
- 7 lžící mouky
- 4 lžíce cukru
- 2 sklenice zakysané smetany;
- plechovka kondenzovaného mléka;
- lžíce;
- 0,5 kg jahod;
- vanilin;
- práškový cukr;
- soda;
- nůž;
- mixér;
- nádoby na šlehání;
- pekáč;
- pečení pergamenu.
Instrukce
Krok 1
Vyjměte 5 velkých kuřecích vajec z chladničky a nechte je chvíli odpočívat, aby se zahřáli na pokojovou teplotu. Oddělte žloutky od bílků a připravte si mixér s čistou kovovou nebo skleněnou nádobou. Je důležité, aby na povrchu cévy nezůstaly ani ty nejmenší částice tuku.
Krok 2
Přidejte do bílků 4 lžíce cukru a sladkou směs důkladně vyšlehejte, dokud se neobjeví bílá a lesklá pěna. Vyjměte mixér z proteinové hmoty - měl by sáhnout po koštěti v podobě ostrého vrcholu.
Krok 3
Rozmačkejte lžící briketu z ovoce a bobulového želé o hmotnosti 250 g, aby nezůstaly žádné hrudky. Smíchejte prášek se žloutky, přidejte čajovou lžičku jedlé sody, asi 5 lžící vody do výsledné kaše a výslednou směs rozšlehejte.
Krok 4
Prosejte 5 lžící mouky, přidejte do těsta. Směs pokračujte v jemném míchání a přidávejte do ní rozšlehaný bílek.
Krok 5
Plech na sušení vyložte pergamenem na pečení v několika vrstvách, poté do něj nalijte připravený adze a vložte do trouby na 25 minut.
Krok 6
Samostatně si připravte jahodový krém na želé. Smíchejte všechny ingredience v jednom kastrolu: 2 šálky 20% zakysané smetany; plechovka kondenzovaného mléka; 2 kuřecí vejce a 2 lžíce mouky. Přidejte špetku vanilinu.
Krok 7
Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání dejte smetanu. Když sladká hmota zhoustne, vložte nádobu do studené vody, aby se ochladila.
Krok 8
0,5 kg zralých čerstvých jahod důkladně opláchněte a nakrájejte na středně velké plátky. Posypeme moučkovým cukrem podle chuti, aby bobule odšťavňovaly.
Krok 9
Hotovou sušenku ochlaďte na želé a podélnou čarou nakrájejte na 3 části. Pro větší pohodlí můžete místo nože použít bavlněnou nit. Musíte jen namazat koláče krémem a dát na něj jahodové plátky. Vrchní část pečiva ozdobte čerstvými polovinami bobulí.
