Řecké pečivo Apricitta se vyrábí z listového těsta. Ovocné pyré s vínem slouží jako mezivrstva. Můžete si vybrat různé ovoce a víno. Apricopitta se nejlépe vyrábí z nektarinek, švestek nebo meruněk.
Je to nutné
- - 600 g nektarinek;
- - 60 g moučkového cukru;
- - 5 g vanilkové esence;
- - 4 semena kardamonu;
- - 70 ml vína;
- - 70 g másla;
- - 8 talířů z listového těsta;
- - 1 vaječný bílek;
- - 30 ml citronové šťávy;
- - 50 g mandlí.
Instrukce
Krok 1
Umyté nektarinky ponořte na tři minuty do vroucí vody. Vyjmeme ovoce a opatrně odstraníme slupku. Rozdělte nektarinky na poloviny a vyjměte semínka.
Krok 2
Vložte dužinu nektarinek do mixéru, přidejte tam práškový cukr, vanilkovou esenci a kardamomová semínka. brousit do hladka. Přidejte víno a promíchejte.
Krok 3
Zapekací misku vymažte rozpuštěným máslem. Na dno položte čtyři talíře z listového těsta a na ně rozetřete polovinu nektarinkového pyré. Zbývající čtyři talíře položíme na bramborovou kaši, kterou navrch potřeme rozpuštěným máslem.
Krok 4
Vejce rozšleháme s citronovou šťávou, mandlemi (nasekanými a předemletými) a práškovým cukrem. Beat do tlustého stavu. Výsledným krémem namažte horní část apricitty.
Krok 5
Zahřejte troubu na 200 stupňů, položte tam misku tak, aby se péct asi čtyřicet minut.
