Manty jsou středoasijští příbuzní ukrajinských a ruských knedlíků. Nejběžnější náplní tohoto jídla je maso, brambory a cibule. Přijatelné jsou však i jiné náplně, jako je dýně nebo brambory.
Je to nutné
- - mouka (semola) - 4 šálky
- - voda - 490 ml
- - sůl - 1 lžička
- - rostlinný olej - 2 lžíce
- - brambory - 0,5 kg
- - zelená cibule, sůl, pepř - podle chuti
- - pšeničná mouka nejvyšší kvality - 0,5 šálků
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu manti si vezměte semolovou mouku. Jedná se o druh hrubé mouky vyrobené z tvrdé pšenice. Vizuálně připomíná jemnou krupici. Můžete použít k přípravě těsta a nejobvyklejší pšeničné mouky obecného určení nejvyšší kvality, ale v tomto případě vezměte o 200 ml méně vody.
Smíchejte vodu, sůl, olej, přidejte mouku a vypracujte těsto. Zakryjte víkem, potravinářskou fólií nebo miskou a nechte, nejlépe na teplém místě, nejméně 30 minut.
Krok 2
Mezitím připravte náplň. Oloupané brambory nakrájejte na náhodné kousky, podlejte horkou vodou a vařte do měkka. Vypusťte vodu, bramborovou kaši, osolte podle chuti, pepř a přidejte nakrájenou zelenou cibuli.
Těsto dejte na stůl pokrytý obyčejnou moukou. Těsto rozdělte na kousky asi do poloviny velikosti slepičího vejce.
Krok 3
Každý kousek stočte do plochého koláče o tloušťce asi 3 mm. Do středu dejte lžíci náplně, zblízka takto: sbírejte dvě protilehlé strany dortu a slepé ve středu, nyní vezměte protilehlé okraje a spojte je na jedné a podobně na druhé straně, abyste vytvořili podobu rtů nebo úsměv.
Krok 4
Připravené manti dejte na naolejované perforované disky nádob na mantover nebo parník. Manti vaříme v páře po dobu 20 - 30 minut.
Manti podávejte horké s kyselou vodou dochucenou černým pepřem. Můžete podávat manti se sójovou nebo rajčatovou omáčkou.
