Pšeničná mouka, sůl, vejce … nemusíte dál, protože na půstu si nedokážete pochutnat na knedlících připravených podle klasického receptu. Vegetarián nebude jíst ani takové jídlo. Zkuste udělat knedlíky z nekvašeného, chudého těsta bez vajec. Práce s takovým těstem je navíc potěšením: je měkké, elastické, vůbec nelepivé. Čistota v kuchyni je zaručena, protože na stůl nemusíte sypat mouku.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 4 sklenice (každá 240-250 ml);
- - rostlinný olej - 100 ml;
- - sůl - 1 lžička;
- - voda - 300 ml;
- - brambory - 0,5 kg;
- - cibule - 1 kus;
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- - sůl, pepř - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte náplň knedlíků. Oloupejte, nakrájejte a vařte brambory, sceďte a rozmačkejte hlízy.
Přidejte nakrájenou cibuli nakrájenou na oleji. Přidejte sůl podle chuti. A černý pepř, který misce dodá nádech pikantnosti.
Nyní náplň odstavte a vypracujte těsto.
Krok 2
Existuje mnoho možností pro přípravu chudého nekvašeného těsta. Funkce výše uvedeného receptu na chudé těsto na knedlíky spočívá v tom, že se k jeho přípravě používá velmi horká voda. To znamená, že těsto není jen chudé, ale také choux. To vám umožní těsto okamžitě použít, nemusíte stát předepsaných 30-60 minut, aby byla mouka dostatečně nasycena tekutinou.
Krok 3
Odměřte určené množství pšeničné mouky do široké mísy. Pro běžné použití používejte běžnou prémiovou mouku s obsahem lepku nejméně 10. Do mouky dejte sůl, promíchejte a přidejte rostlinný olej. Mouku a máslo rozemlejte na olejovou strouhanku. Nyní do této drobky nalijte vroucí vodu a promíchejte. Rukou promíchejte trochu těsta a můžete ho hned použít.
Pokud nebudete knedlíky vařit hned, pak si libové těsto choux dokonale udrží své kvality. Může být ponecháno počkat v chladničce nebo při pokojové teplotě.
Krok 4
Těsto vyválejte do kruhu nebo nakrájejte na několik kusů a vařte na párky, které pak nakrájejte na kousky a vyválejte na kulaté tortilly. Nakrájejte na čtverce z kruhu těsta nebo vykrojte kruhy formou. Umístěte náplň do středu, utěsněte okraje a vařte ve vroucí osolené vodě. Když knedlíky přijdou, můžete je vyjmout štěrbinovou lžící a uvařit další porci.
Hotové knedlíky z libového těsta vymažte rostlinným olejem nebo máslem dušenou cibulkou.
