Je velmi těžké odolat šťavnatým něžným rybám. Po upečení lososa v glazuře zůstane velmi chutná marináda, kterou lze použít jako omáčku k různým pokrmům.
Je to nutné
- 1/2 šálku hnědého cukru
- - 1/2 šálku sójové omáčky;
- - 1/2 sklenice vody;
- 1/2 šálku sladkého rýžového vína (mirin)
- - 2 kusy filetu z lososa (každý po 180 g);
- - 1 polévková lžíce. lžíce smažených sezamových semen;
- - čerstvý zázvor, mletý koriandr;
- - černý pepř, rostlinný olej, zelená cibule.
Instrukce
Krok 1
V hrnci přiveďte k varu vodu a hnědý cukr. Přidejte sójovou omáčku, mirin, koriandr, zázvor, černý pepř. Znovu přiveďte k varu, snižte teplotu. Vařte 30-40 minut na mírném ohni, dokud se objem glazury nezmenší o třetinu. Hotovou polevu přeceďte přes síto a nalijte do žáruvzdorné misky.
Krok 2
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Filety z lososa osušte papírovými ručníky, zatím odložte.
Krok 3
Na středně vysoké teplotě zahřejte olej v žáruvzdorné pánvi. Vložte do něj lososa, osmahněte ho několik minut, pak ho otočte a smažte z druhé strany.
Krok 4
Vložte jídla s lososem do předehřáté trouby. Vařte asi 15 minut. Hotové ryby hojně zalijte polevou, ozdobte sezamovými semínky, zelenou cibulkou.
