Asiaté považují sójovou omáčku za krále zemitých koření. A mají úplnou pravdu: omáčka je skutečně jedinečným kořením, které se hodí k masu, rýži a dokonce i zmrzlině.
Instrukce
Krok 1
Sójová omáčka je skutečná čínská játra! Je to již přes dva a půl tisíce let staré.
Krok 2
Univerzálnost je hlavní kvalita sójové omáčky, kterou Japonci tak milují. Používají ho místo oleje, soli a majonézy.
Krok 3
Prostřední název pro sójovou omáčku je „orientální kečup“. V asijských zemích se stejné jídlo s kořením i bez něj počítá jako dva.
Krok 4
V roce 1908 si sójová omáčka patentovala svou základní příchuť umami zvanou přírodní glutamát sodný.
Krok 5
Každý rok je v Japonsku asi sedm litrů sójové omáčky na obyvatele.
Krok 6
Zdálo by se, že výroba sójové omáčky je jednoduchý a snadný úkol. Trvá to však dobrých šest měsíců!
Krok 7
Překvapivě je to fakt - téměř jakýkoli poddruh sójové omáčky obsahuje ve svém složení několik procent alkoholu. To jim brání v rychlém zhoršení.
Krok 8
Sójová omáčka má velmi příznivý účinek na tělo. Například 2 hodiny po požití se zlepšuje krevní oběh.
Krok 9
Sójová omáčka je lídrem v množství antioxidantů ve složení. Je 10krát před červeným vínem a 150krát před vitaminem C.
Krok 10
Sójová omáčka neobsahuje cholesterol a má nízký obsah kalorií.
