- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:23.
Plněná chobotnice s jemnou křupavou kůrkou se ukáže jako velmi chutná. Navzdory složitým přísadám obsaženým v tomto receptu trvá vaření pokrmu asi 60 minut.
Složení:
- Chobotnice - 550 g;
- Cibule - 4 střední hlavy;
- Citron - 1 ovoce;
- Olivový olej - 50 ml;
- Rajčatová omáčka - 250 ml;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Bílé zelí - 350 g;
- Koriandr a petržel - každý ½ svazku;
- Koření na mořské plody;
- Mletý černý pepř a sůl.
Příprava:
- Důkladně oloupejte chobotnici, důkladně ji opláchněte ledově studenou tekoucí vodou. Do misky dáme mořské plody, posypeme kořením, potřeme solí a dáme stranou.
- Umyjte zelí, nakrájejte ho na malé proužky, jemně ho roztlačte rukama a poté ho pošlete na předehřátou pánev s rostlinným olejem. Zelí udržujte na středním ohni po dobu 20 minut.
- Vařte kuřecí vejce natvrdo, ochlaďte je ve studené vodě, umyjte a oloupejte, rozdrobte na tenké kroužky.
- Umyjte a nakrájejte citron na tenké plátky. Oloupejte cibuli z plevy a nakrájejte ji na půlkruhy.
- Vložte smažené zelí, cibuli a vejce do jedné nádoby. Přidejte sůl, pepř, obsah důkladně promíchejte.
- Naplňte každé jatečně upravené tělo zelnou náplní a poté vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem. Smažte ze všech stran po dobu 2 minut, dokud se nevytvoří charakteristická zlatá kůra.
- Po smažení vložte plněné mořské plody do hlubokého kastrolu a nalejte na ně rajčatovou omáčku. Vaříme 15 minut na středním ohni, poté zredukujeme na minimum a necháme dalších 10 minut stát. Po uvaření necháme mírně vychladnout.
- Ve studené vodě umyjte petržel a koriandr, roztřiďte bylinky ze stonku.
- Před podáváním chobotnice posypeme citronovou šťávou, ozdobíme ji plátky a bylinkami.
