Pokud se během půstu nechcete vzdát svých oblíbených jídel, naučte se, jak si připravit přesně stejná jídla, ale pouze libová. Například boršč je jídlo, které lze připravit v různých variantách.
Recept na štíhlý boršč s fazolemi
- jedna řepa;
- 200 gramů fazolí;
- 250 gramů zelí;
- tři brambory;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- lžíce rajčatové pasty;
- 50 ml rostlinného oleje;
- dvě čajové lžičky cukru;
- půl lžičky octa;
- pět hrášku černého pepře;
- dva bobkové listy;
- banda kopru;
- sůl (podle chuti).
Namočte fazole na dvě hodiny do studené vody. Důkladně jej opláchněte, poté znovu naplňte studenou vodou a zapalte.
Oloupejte řepu, opláchněte, nakrájejte na tenké kostky, vložte do pánve, přidejte rostlinný olej a zapalte. Smažte na vysoké teplotě po dobu dvou až tří minut, poté přidejte cukr a ocet, promíchejte, zakryjte a vařte pět minut.
Jakmile voda v hrnci s fazolemi vře, vložte do ní dušenou řepu a mezitím pokračujte do další fáze vaření.
Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte zeleninu, nakrájejte, vložte do pánve, přidejte olej, sůl a zapalte. Cibuli a mrkev osmahneme na vysokém ohni po dobu pěti minut, poté k nim přidáme rajčatový protlak, přikryjeme a několik minut dusíme, pánev odstavíme z ohně.
Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na kostky, nakrájejte zelí na tenko. Vložte tuto zeleninu do hrnce s řepou a fazolemi, poté přidejte dušenou cibuli a mrkev, sůl.
Přiveďte vývar k varu a vařte polévku po dobu 10 minut. Minutu před koncem vaření vložte do boršče bobkový list a pepř.
Nalijte připravenou polévku do misek a posypte ji jemně nasekaným koprem.
Hubený boršč s houbami recept
- jedna řepa;
- jeden brambor;
- 200 gramů zelí;
- jedna mrkev;
- půl cibule;
- 50 gramů rostlinného oleje;
- dvě čajové lžičky cukru;
- 50 gramů rajčatové pasty;
- 50 gramů sušených hub;
- tři sušené švestky;
- stroužek česneku;
- lžíce citronové šťávy;
- dva bobkové listy;
- černý pepř a sůl (podle chuti).
Opláchněte sušené houby, podlejte je vodou a nechejte jednu hodinu sedět. Vařte houby (nejlépe ve stejné vodě, ve které byly namočené).
Houby vhoďte do cedníku (musíte použít lžičku s drážkami). Nechte houby vychladnout, poté je nakrájejte na malé kousky a smažte na rozpálené pánvi s přídavkem lžíce rostlinného oleje.
Opláchněte řepu a mrkev a nastrouhejte (nejlépe pomocí korejského struhadla na mrkev). Na vrch nalijte citronovou šťávu (při vaření si tak zachová bohatou barvu).
Z přebytečné šťávy vymačkejte zelí, ochutnejte. Pokud je příliš kyselý, opláchněte jej horkou vodou.
Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
Vložte pánev do ohně, přidejte do ní rostlinný olej, osmažte cibuli na vysokém ohni po dobu dvou až tří minut, poté oheň snižte, přidejte zelí a mrkev na cibuli a duste 15-20 minut. Na konci dušení zeleniny přidejte bobkový list, cukr, pepř a sůl, rajčatový protlak, nasekaný česnek, vše promíchejte.
Opláchněte brambory, oloupejte, nakrájejte na malé klíny.
Opláchněte sušené švestky a nasekejte náhodně.
Do houbového vývaru přidejte potřebné množství vody a zapalte. Jakmile vývar vaří, přidejte do něj brambory, houby, dušenou zeleninu a sušené švestky. Dochutíme solí a pepřem a dusíme asi 20 minut. Hrnec odstavte z ohně a polévku nechejte 30 minut strmou. Štíhlá boršč je připravena.
