Během horkých letních měsíců je studená řepa boršč vynikající volbou k obědu. Toto jídlo, které se také říká klodnik, červená řepa, červená řepa, má osvěžující účinek. Kromě toho je tento boršč bohatý na vitamíny a další užitečné látky.
Recept na studený boršč
Budete potřebovat:
- řepný vývar - 1,5 litru;
- řepa - 500 g;
- okurky - 3-5 ks.;
- mrkev - 200 g;
- vejce - 2 ks.;
- zelená cibule - 1 svazek;
- zelenina - 1 svazek;
- ocet - 3 lžíce;
- zakysaná smetana - ½ šálku;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- sůl - podle chuti
Nejprve připravte vývar z červené řepy. Za tímto účelem řepu umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Přeneste řepu do hrnce, podlejte vodou, přidejte malé množství octa. Dejte hrnec do ohně. Přiveďte k varu a vařte 30-40 minut na mírném ohni.
Když je řepa uvařená, vývar dejte do chladu a přeceďte přes síto. Řepu můžete dát do ledničky. Nalijte připravený vývar z červené řepy do smaltované nádoby nebo sklenice a dejte ji na deset hodin na teplé místo, aby vykysla.
Nyní můžete začít připravovat zbytek ingrediencí. Vařte mrkev nakrájenou na velké kousky. Hotovou mrkev nakrájejte na proužky. Dobře umyté okurky nakrájejte na tenké proužky.
Vezměte si velkou pánev. Vložte do něj nakrájenou mrkev, řepu, okurky, cibuli a zelenou cibuli, přidejte ocet, cukr a sůl. Nalijte vařený vývar z červené řepy do hrnce. Míchat. Vařte vejce samostatně, nakrájejte. Připravte si nadrobno nakrájenou zeleninu.
Před podáváním do červené řepy přidejte zelení, vejce a zakysanou smetanu.
Recept na studený boršč na bázi kefíru
Tento způsob vaření tohoto pokrmu je považován za méně běžný.
Budete potřebovat:
- nízkotučný kefír - 1 litr;
- řepa - 500 g;
- čerstvé okurky - 30 g;
- vejce - 3 ks.;
- zelená cibule - 1 svazek;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, pepř - podle chuti
Řepu důkladně umyjte, zabalte do fólie a pečte hodinu v troubě při střední teplotě, vložte do chladničky. Pokud si přejete, můžete jednoduše řepu vařit. Hotovou řepu rozemlejte hrubým struhadlem.
Vařte a ochlaďte vejce. Nasekejte je na malé kostky. Umyjte okurky a nakrájejte na kostky. Připravte si předem nakrájenou zeleninu předem.
Smíchejte všechny ingredience ve velké misce nebo hrnci. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Nalijte směs produktů s kefírem a promíchejte. Polévku můžete na krátkou dobu nechat v chladničce.
Protože se jídlo může ukázat jako velmi husté, můžete jej zředit chlazenou převařenou vodou, pokud chcete. Nedoporučuje se však přidávat více než jeden litr vody.
Před podáváním můžete polévku ozdobit nakrájeným půl vejcem a bylinkami.
