Palačinky jsou skvělé snídaňové jídlo. Lívance lze připravit různými způsoby, například z cukety nebo kefíru. Skotské palačinky se ukázaly jako velmi jemné a zároveň uspokojivé.
Složení:
- Vejce - 6 ks;
- Máslo - 100 g;
- Voda - 300 g;
- Mouka - 100 g;
- Šlehačka - 300 g;
- Vanilkový cukr - ½ lžičky
Příprava:
- Recept na skotské palačinky se samozřejmě podobá přípravě obyčejných palačinek, ale jsou zde jemnosti a tajemství. Musíte rozpustit máslo a přidat do něj mouku a vodu, dobře promíchat. Směs musí být vařena na mírném ohni, dokud nezhustne.
- Poté, co směs zhoustne, vyjměte pánev z ohně a za stálého míchání mírně ochlaďte. Přidejte vaječné žloutky do ochlazené směsi, kterou je třeba oddělit od bílkovin, přičemž hmotu stále míchejte.
- Nyní musíte šlehačku smetat. Rozšlehejte oddělené bílky, dokud se nevytvoří vrcholy. Poté musíte smíchat šlehačku s připraveným těstem, přidat k nim bílky. Vložte vanilkový cukr do palačinkového těsta.
- Pomocí lžíce nalijte hmotu na palačinky na předehřátou a vždy naolejovanou pánvi. Smažení palačinek však musí být provedeno pouze na jedné straně. Palačinky smažené na jedné straně musí být složeny tepelně neupravené bokem k sobě. Výsledné struktury položte na tepelně odolnou misku. Pokud neplánujete palačinky okamžitě podávat, mohou být zmrazeny.
- Před podáváním musíte troubu ohřát, optimální teplota bude 200 stupňů. Pečte palačinky v předehřáté troubě asi 10-12 minut. Během vaření by palačinky měly stoupat (jako suflé).
- Podávejte horké, posypte pár čajovými lžičkami práškového cukru. Nejlepším společníkem na palačinky je džem.
