Vepřový řízek s pikantní omáčkou je skvělé jídlo, které zpestří každou večeři. Hodí se téměř k jakékoli příloze. Obzvláště úspěšná bude kombinace řízku s rýží nebo vařenými bramborami.
Ingredience na řízek:
- Strouhanka - 2 lžíce;
- Mouka - 2 lžíce;
- Vepřové maso - 400 g;
- Rostlinný olej na smažení řízků.
Ingredience na omáčku:
- Kapary - 1 polévková lžíce;
- Velký hustě upečený citron - 1 kus;
- Sušený kopr - 1 polévková lžíce;
- Máslo - 50 g.
Na ozdobu připravte čerstvé listy zeleného salátu.
Příprava:
- Vepřové karé musíte opláchnout a poté nakrájet na kousky (podle počtu dávek). Tyto kousky odřezejte co nejtvrdší, podle chuti posypte solí a pepřem. Bedra můžete posypat kořením na maso.
- Pak musíte rozdrtit porcované kousky bedra v prosívané mouce. Poté musíte vejce lehce porazit v hlubokém talíři. Ponořte kousek bedra do vajíčka a poté jej rozvalte na strouhanku.
- Na pánvi zahřejte slunečnicový olej, na tomto oleji osmažte řízek ze všech stran, dokud nebude uvařený. Připravenost by měla být určena barvou řízku. Má řízek tmavě zlatý odstín? Můžete jej vyjmout z pánve a dát na talíř.
- Dalším krokem je příprava slané omáčky. Chcete-li to provést, musíte pečlivě oddělit kůru od těla citronu. A pak nakrájejte kůru na tenké proužky a tyto proužky osmažte na másle rozpáleném na pánvi. Přidejte kapary na kůru.
- Nakrájejte zbývající citron na ne příliš tenké plátky a vložte do sušeného kopru. Můžete také použít čerstvý kopr, ale musíte ho nasekat velmi jemně.
- Když podáváte řízky, musíte na servírovací talíř dát čerstvé zelené listy salátu, na salát dát řízek a na něj kopr citronu v kopru, na který nalijte připravenou omáčku na strukturu. Zbývající omáčka může být podávána v samostatné misce s miskou.
