Hrachová Polévka S žebry

Obsah:

Hrachová Polévka S žebry
Hrachová Polévka S žebry

Video: Hrachová Polévka S žebry

Video: Hrachová Polévka S žebry
Video: VÁNOČNÍ HRACHOVÁ POLÉVKA OD BABIČKY 2024, Listopad
Anonim

Polévky jsou jedním z nejdůležitějších pokrmů na večeři. I když jsou často nespravedlivě ignorovány, protože téměř každý dává přednost rychlému kousnutí.

Hrachová polévka s žebry
Hrachová polévka s žebry

Složení:

  • Hrách - 300 g;
  • Uzená žebra - 0,5 kg;
  • Cibule - 1 ks;
  • Brambory - 5 středně velkých hlíz;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Zelenina;
  • Koření: sůl, bobkový list;
  • Černý chléb - ½ bochníku.

Příprava:

  1. Opláchněte uzená žebra pod vodou a vařte vývar. Při vaření vývaru můžete přidat petržel nebo celer. Poté, co je vývar připraven, musí být kořen vytažen.
  2. Opláchněte hrášek pod studenou vodou a vařte s masem až do vaření. Aby se hrášek vařil rychleji, přidá se do vývaru doslova několik krystalů jedlé sody. Když je maso vařené, musí být vytaženo z vývaru, ochlazeno a odděleno od kostí.
  3. Opláchněte brambory a oloupejte je škrabkou na zeleninu, nezapomeňte odstranit oči. Když je hrášek v bujónu prakticky vařený, brambory se nalijí do pánve.
  4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostky. Mrkev umyjte a oloupejte, nastrúhejte. Na pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm cibuli, dokud nebude průhledná, poté přidáme na cibuli nastrouhanou mrkev, vše promícháme a osmažíme do měkka.
  5. Poté, co brambory ve vývaru začnou vařit, přidejte do hrnce smaženou zeleninu a dužinu a přiveďte k varu. Poté oheň přepněte na nejmenší, do polévky přidejte sůl, přidejte koření: bobkový list a pepř a za stálého míchání duste 10 minut.
  6. Černý chléb nakrájejte na malé kostky a osušte v troubě. Nalijte polévku do porcovaných misek, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte horké. Podávejte samostatně krutony černého chleba, které si sami přidáváte.

Doporučuje: