Mrkev a pomerančová polévka jsou pro svou sladkost jako stvořené pro lehký letní oběd. Světlé, šťavnaté, s nestandardní kombinací chutí. Může být zařazen do nabídky i pro zábavná dívčí setkání.
Je to nutné
-
- 2 hlavy cibule;
- 500 g mrkve;
- 500 ml kuřecího vývaru;
- 4 pomeranče;
- 100 ml krému (33% tuku);
- 1-2 lžíce rostlinný olej;
- 1 bobkový list;
- 1/2 lžičky mleté chilli;
- 1-2 lžíce Sahara;
- sůl
- mletý černý pepř;
- listy máty.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme, umyjeme v tekoucí vodě a nakrájíme na jemné kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej (nejlépe olivový). Vložte tam cibuli a za občasného míchání duste do zlatova.
Krok 2
Mrkev oloupeme, umyjeme v tekoucí vodě a nakrájíme na kostky. Vložte do restované cibule. Míchejte a nalijte kuřecí vývar. Zakryjte pánev a vařte dalších 25-30 minut. Vložte bobkový list na několik minut a poté jej vyjměte. Nedoporučuje se ponechávat bobkový list ve varné misce po dlouhou dobu, protože získá silnou specifickou chuť a vůni.
Krok 3
Mrkev a cibuli spolu s vývarem rozemlejte mixérem v bramborové kaši.
Krok 4
Vytlačte šťávu z pomerančů (3 ks). Nalijte ji do výsledné polévky z pyré a zapalte. Do polévky přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř a chilli. Přiveďte k varu, ale nevarte.
Krok 5
Smíchejte krém samostatně pomocí mixéru, dokud nezískáte nadýchanou a stabilní hmotu. Oloupejte oranžové plátky z filmů a ponechejte pouze dužinu.
Krok 6
Nalijte mrkvovo-oranžovou polévku do misek. Ozdobte pomerančovými klíny a šlehačkou. Pro krásu můžete přidat pár listů máty.
